Sensing

by Guy Martin

Bien que très souvent associée à la gourmandise, la sensualité a jusqu’ici été assez peu abordée explicitement dans l’art culinaire. C’est notamment pour rendre hommage à cette sensation délicieusement sulfureuse que Guy Martin a créé le Sensing, son restaurant de la Rive Gauche, à Paris.Cet ouvrage, inspiré de ses créations, pousse encore plus loin la réflexion sur la sensualité en cuisine en abordant neuf thèmes majeurs d’émotions en bouche, soutenus par des photos à la fois énigmatiques et gourmandes évoquant le croquant, croustillant, fondant, crémeux sirupeux, chaud-froid, épicé et acidulé.Une mise en pages audacieuse, souvent inattendue, des tonalités profondes et des mises en scène étonnantes accentuent encore l’originalité du projet.

Hardcover

Published November 9, 2009

About the author

Guy Martin is publicly known primarily as an English motorcycle racer, who also works as a lorry mechanic and TV presenter. He has mainly competed in road racing events such as the Isle of Man TT, Ulster Grand Prix and North West 200. Since 2011, Martin has also found success as the front man of several television programmes focusing on his passions of engineering, motor vehicles and speed.