Cilingir Sofrasinda Raki Mezeleri

by Deniz Gürsoy

"Cilingir Sofrasinda Raki" kitabini yazinca, Cilingir Sofrasinda Raki Mezeleri kitabini yazmamak olmazdi. Boylece cilingir sofrasi fiziken tamamlandi, bir tek sohbeti eksik kaldi. Onu da siz mezelerden catal ucu yaparken tamamlarsiniz. (...) Bu kitapta verilen cerez ve meze tarifleri yalniz ve yalniz raki beraberinde olacak bicimde tasarlanmistir. Bu yuzden ana yemek, corba, tencere yemekleri, tatlilar vb. rakiyla uygun olmayacagi gerekcesiyle cilingir sofrasi disinda tutulmustur. Hele mantarli fileminyon, snitzel, bof stronogof gibi ancak saraba yakisanlar kitaba on metre bile yaklastirilmamistir."-onsoz'den-Bugune kadar hepsinin birden tarifini birarada bulamayacaginiz 7 altlik, 23 cerez ve aperatif, 154 soguk meze, 150 sicak meze tarifi... Toplam 334 raki mezesi tarifi... Hepsi de tariflerin altinda adlari verilen ascilar tarafindan denenmis... Hepsi de, cilingir sofrasina oturmus bir ehl-i keyfin, yudum yudum okuyarak butun lezzetlerinin tek tek tadina bakmasini bekliyor... Afiyet Olsun!(Arka Kapak)Sayfa 240Baski 2002 Oglak Yayincilik

272 pages, Paperback

Published January 1, 2017

About the author

1949 yılında İstanbul'da doğdu. 1968'de Robert Academy'yi, 1972'de Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü'nü bitirdi. Çeşitli şirketlerde üst düzey yöneticilik ve Genel Müdürlük görevlerinde bulundu. 1987'de Hİzmet ve İşletmecilik A.Ş.'deki Genel Müdürlük göreviyle başladığı STFA grubundaki yöneticiliğine, 1992'den bu yana Sofra Yemek ve Üretim ve Hizmet A.Ş.'deki Genel Müdürlüğüyle devam ediyor. Deniz Gürsoy, Çilingir Sofrasında Rakı, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri, İnceliklerin Kadehindeki Şarap, Zengin Sofraların Lüks Tatları, Denizin Çıtırı Hamsi, Aşkın İlacı Çikolata, Sohbetin Bahanesi KAhve, Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz) ve Tesbih, Parmak Uçalarındaki Huzur adlı kitabının yanı sıra yemeksanayiine yönelik Yemek ve Yemekçiliğin Evrimi ve Toplu Yemek Üretimi gibi kitaplarıyla da tanınıyor. Deniz Gürsoy aynı zamanda beş yıllık kaptandır.