Barbecue

by Louise Pickford, Ian Wallace (Photographer)

For many of us, grilling outdoors has become our favorite way to cook, not only for the flavor of the food, but also because it's a very enjoyable way to entertain. Here, Sydney-based author Louise Pickford provides a delicious selection of easy recipes to help you make the most of your barbecue. Start with Little Dishes to whet the appetite before the big grill -- recipes like Fig, Goat Cheese, and Prosciutto Skewers, and Pepper 'n' Spice Chicken. Every outdoor eating experience needs good Salads & Sides -- and Louise provides great ideas such as Zucchini, Feta, and Mint Salad, Garlic Bread Skewers, and Grilled Corn on the Cob. Fish and Seafood are perfect for the barbecue, try Hot-Smoked Creole Salmon or Salt-Crusted Shrimp. Meat and Poultry are traditional grilling fare and Louise has come up with the best -- Delmonico Steak with Anchovy Butter, Smoky Spareribs and, everyone's favorite, the perfect Top Dog. The barbecue is good for Sweet Things, too -- try Grilled Figs with Almond Mascarpone Cream, Grilled Fruit Packages, and the campfire favorite, S'mores.

144 pages, Hardcover

First published April 1, 2003

Reviews

[Mika Auramo · Rating 4 out of 5]

Tämä olikin mainio löytö ennen kesä- ja grillikauden alkamista. Ohjeita voi tehdä niin kotimaassa kuin ulkomaillakin, jos haluaa valmistaa äyriäiset ja kalat ihan tuoreina. Miekkala kannattaa ostaa tietysti kalasatamasta ja tuoretiskiltä, kun valmistaa herkullisia grillivartaita.

Myös kasvissyöjät on huomioitu, ja kirjan loppupuolella on käytännön vinkkejä, miten salaateille ja lihalle saa kunnon lisukkeet. Myös juhlajärjestelyihin kirja antaa mukavia vinkkejä sekä jälkiruokien että juomien valintaan ja valmisteluun.

Myös kuvitus on onnistunut, ja lopun hakemisto auttaa löytämään helposti reseptin kuin reseptin. Kotitekoista polentaa en olekaan ennen vielä ennen grillaillut, mutta ehkä ensi kesänä ilta-auringon säteiden lomassa sitäkin tulee saaristossa kokeiltua...

[Oshiya waiva · Rating 5 out of 5]

it full of good recipe i would recommend this book who love to barbecue!