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“Mi tesis (...) es que la agricultura es el sostén de algunos fenómenos humanos y la sagrada imagen que ilumina muchos otros. (...) Defiendo la sencilla, quizá altisonante idea de que la agricultura no debería constituir únicamente la causa del agricultor, sino la de todo hombre civilizado que no desee precipitarse a los abismos de la barbarie.”
― El sentido del campo: Por qué no habrá cultura sin agricultura (Deusto)
― El sentido del campo: Por qué no habrá cultura sin agricultura (Deusto)




