“فالكافتيريا ليست هي الصورة النموذجية للحياة الاجتماعية، وإنما هي استراحة مؤقتة وبعدها يستأنف الإنسان العمل والمذاكرة، ولكن النظر إلى الكافتيريا على أنها الصورة المثالية والأفضل من قاعات البحث والمعامل هذا هو الخطر الذي هدد أمريكا كلها .. الكافتيريا جعلت اللهو قاعدة، والبحث هو الاستثناء ... الاستراحة كل اليوم، والعمل بعض اليوم”