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“La alegría de comer es como la alegría de aprender, y cada banquete es como un libro. Los platos son palabras que deben ser saboreadas, disfrutadas y digeridas”
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“Quienes dicen que cocinar no es un arte tan sublime como la pintura o la escultura tienen la cabeza en el culo. ¡Es un arte mucho, mucho mayor! El trabajo del escultor es eterno, pero ¡la grandeza de un cocinero se mide por la velocidad con que desaparecen sus creaciones!”
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“De este modo estábamos cumpliendo el designio más sagrado de Dios, porque el creó el amor para que el paso de los hombres por el mundo fuera menos áspero”
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“Hoy, las heridas se curan, las querellas se olvidan, porque la comida es la mayor de las medicinas”
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“El que sabe sonreír para sí mismo nunca está sólo”
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