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Marc Vergés
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Spain
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“Evita los alimentos con un elevado contenido de acrilamidas, como serían las patatas fritas, sobre todo las patatas chips. O platos típicos de la cocina mediterránea: calamares rebozados, aros de cebolla, croquetas, pescadito frito, empanadillas de atún, torrijas, pan frito, café torrefacto o café soluble instantáneo.
• Evita tostados como galletas, biscotes, crackers o tostadas, si bien es cierto que la intensidad del tostado hará variar la cantidad de acrilamidas. Cuanto más intenso sea el color (más marrón o pardo), más acrilamidas se formarán.
• Los alimentos ahumados, como el salmón o la trucha, los diferentes tipos de embutidos, como el jamón, los quesos o las cervezas, entre otros, son los alimentos más ricos en HAP de nuestra dieta.
• Los aceites de semillas son auténticos venenos incluso en crudo, no los consumas.
• Cocina con poco aceite y a baja temperatura, mejor añadir el aceite en crudo después. Y cuando cocines con él, añade romero para evitar la oxidación.
• Si haces barbacoas, coloca una pizarra entre los alimentos y las brasas, y no utilices carbón ni líquidos inflamables o pastillas de parafina para encender el fuego.
• Si te apasiona el aroma del humo o ahumado, existen opciones que no aportan HAP, como, por ejemplo, el humo líquido natural del que se han retirado las sustancias nocivas y que da a los platos ese toque de sabor a leña tan agradable. Se debe vigilar que no lleve propilenglicol o el conservante BHA, un antioxidante artificial que podría ser carcinógeno.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
• Evita tostados como galletas, biscotes, crackers o tostadas, si bien es cierto que la intensidad del tostado hará variar la cantidad de acrilamidas. Cuanto más intenso sea el color (más marrón o pardo), más acrilamidas se formarán.
• Los alimentos ahumados, como el salmón o la trucha, los diferentes tipos de embutidos, como el jamón, los quesos o las cervezas, entre otros, son los alimentos más ricos en HAP de nuestra dieta.
• Los aceites de semillas son auténticos venenos incluso en crudo, no los consumas.
• Cocina con poco aceite y a baja temperatura, mejor añadir el aceite en crudo después. Y cuando cocines con él, añade romero para evitar la oxidación.
• Si haces barbacoas, coloca una pizarra entre los alimentos y las brasas, y no utilices carbón ni líquidos inflamables o pastillas de parafina para encender el fuego.
• Si te apasiona el aroma del humo o ahumado, existen opciones que no aportan HAP, como, por ejemplo, el humo líquido natural del que se han retirado las sustancias nocivas y que da a los platos ese toque de sabor a leña tan agradable. Se debe vigilar que no lleve propilenglicol o el conservante BHA, un antioxidante artificial que podría ser carcinógeno.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
“Beneficios de pasear por la naturaleza
Refuerza el sistema inmunitario.
Reduce el estrés al disminuir el cortisol y por ende la inflamación.
Apacigua la ira, la agresividad y el nerviosismo.
Aumenta la energía vital.
Mejora los estados depresivos y de apatía.
Genera un profundo estado de relajación.
Mejora la calidad del sueño.
Relativiza las preocupaciones.
Reduce la fatiga y el cansancio.
Normaliza la tensión arterial.
Baja las pulsaciones.
Mejora la memoria a corto plazo.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
Refuerza el sistema inmunitario.
Reduce el estrés al disminuir el cortisol y por ende la inflamación.
Apacigua la ira, la agresividad y el nerviosismo.
Aumenta la energía vital.
Mejora los estados depresivos y de apatía.
Genera un profundo estado de relajación.
Mejora la calidad del sueño.
Relativiza las preocupaciones.
Reduce la fatiga y el cansancio.
Normaliza la tensión arterial.
Baja las pulsaciones.
Mejora la memoria a corto plazo.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
“Consejos para gozar de una microbiota feliz
Combina horas de ayuno entre ingestas; no comas continuamente.
Practica doce horas de ayuno, al menos, entre la última comida del día y la primera del día siguiente.
Mastica bien, mastica bien y mastica bien para ensalivar. Esto acelera y mejora la digestión. No ensalivar es como entrenar sin calentar, hay más posibilidades de sufrir una lesión.
Potencia el consumo de tubérculos enfriados en la nevera una noche o más. No comas siempre lo mismo, varía para aportar más nutrientes, que darán una mayor variedad de microorganismos.
Consume plátano macho o plátano verde canario.
Consume carne de pasto o ecológica y no te centres solo en el músculo, aprovecha todas las partes, cartílagos, grasa y vísceras.
Consume siempre un plato de verdura o ensalada en las comidas principales; las dietas bajas en fibra producen enfermedades a medio plazo.
Potencia el consumo de alimentos de color lila o violáceo para introducir antocianidinas que ayuden a mejorar el ecosistema intestinal.
Consume nueces o frutos secos remojados.
Consume guisantes o legumbres germinadas.
Potencia las grasas saturadas buenas, como el aceite virgen de coco, el ghee o la grasa de animal de pasto, que mejorarán la energía de las células del intestino.
Evita productos ultraprocesados, ya que disminuyen la microbiota antiinflamatoria y reducen la microbiota que regula y protege la barrera intestinal.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
Combina horas de ayuno entre ingestas; no comas continuamente.
Practica doce horas de ayuno, al menos, entre la última comida del día y la primera del día siguiente.
Mastica bien, mastica bien y mastica bien para ensalivar. Esto acelera y mejora la digestión. No ensalivar es como entrenar sin calentar, hay más posibilidades de sufrir una lesión.
Potencia el consumo de tubérculos enfriados en la nevera una noche o más. No comas siempre lo mismo, varía para aportar más nutrientes, que darán una mayor variedad de microorganismos.
Consume plátano macho o plátano verde canario.
Consume carne de pasto o ecológica y no te centres solo en el músculo, aprovecha todas las partes, cartílagos, grasa y vísceras.
Consume siempre un plato de verdura o ensalada en las comidas principales; las dietas bajas en fibra producen enfermedades a medio plazo.
Potencia el consumo de alimentos de color lila o violáceo para introducir antocianidinas que ayuden a mejorar el ecosistema intestinal.
Consume nueces o frutos secos remojados.
Consume guisantes o legumbres germinadas.
Potencia las grasas saturadas buenas, como el aceite virgen de coco, el ghee o la grasa de animal de pasto, que mejorarán la energía de las células del intestino.
Evita productos ultraprocesados, ya que disminuyen la microbiota antiinflamatoria y reducen la microbiota que regula y protege la barrera intestinal.”
― Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating
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