Beata Nicholson's Blog

Atostogos – tai kelionės, jūros, marios ir žuvis! Jei iš Klaipėdos važiuosite į Šilutės pusę – būtinai sukite į Kintus, į restoraną „Mėlynasis karpis“. Čia radome skaniausią žuvienę (yra ir ungurienės) ir vietinių išgirtą karališką karpį – žuvies filė, virtą aliejuje, be jokių kauliukų, su šviežutėlėmis bulvėmis ir daržovėmis. Restoranas beveik „ant vandens“, nes aplink tvenkiniai, tad jokios šaldytos žuvies, tik šviežia ir gaminama būtent jums. Valgiaraštyje – karpiai, amūrai, upėtakiai, plačiakakčiai, lydekos, eršketai, sterkai, ešeriai ir t. t. Norite pramogų – klauskite, gausite žiūronus ir ornitologą draugijon, parodys bent pusšimtį paukščių (juos ir pamaitinti galėsite). Tada jau ne tik balandį ir varną pažinsite, žinosite, kaip atrodo jūrinis erelis, pilkoji gervė, baltaskruostė žuvėdra, urvinė antis ir dar daugiau.

Nuo „Mėlynojo karpio“ iki Šilutės – vos 16 kilometrų keliu ir 20 kilometrų vandeniu. Plaukdami aplankysite lietuviškąją Veneciją – Minijos kaimą ir rekonstruotą Šilutės mažųjų laivų uostą. Arba traukite į Kintų kepyklėlę „ko nors saldaus“. Adresas: Kintai, Kuršių g. 11, GPS koordinatės: N55.40021; E21.28654 Tel. +370 616 72402

Kintų kepyklėlę smagurinę pirmoji iš „Beatos virtuvės“ aptiko Vilma, ji ten grįžta kasmet bent po sykį. Galima valandą pasakoti, kokios minkštutės ir kvapios ką tik iškeptos bandelės su obuoliais (sako, nuneša bet kokį kruasaną) arba kokie nelegaliai skanūs jų keksai. Juos pardavėja pjausto tiesiai skardoje. Nusiperki vieną gabaliuką, tada kitą, o pirkdamas trečią supranti, kad jau suvalgei pusę viso kepinio. O dar visokiausi sausainukai! Kavos ir viso kito galėsite ir išsinešti. 

Naujas maršrutas Švyturių kelias – nuo Šilutės iki Neringos. Galite keliauti laivu arba dviračiu. Aplankysite penkis skirtingus švyturius, išgirsite penkias paslaptingas istorijas. Mums labiausiai patiko Uostadvario švyturys, statytas dar 1876 m. Greit išalkstantiesiems rekomenduojame užsisakyti rūkytos žuvies degustaciją laive arba sausumoje.  Adresas: Šilutės turizmo informacijos centras, Lietuvininkų g. 4, Tel. +370 656 84 886

Naujas keltas iš Šilutės į Nidą veiks jau trečius metus! Nebūtina į Nidą važiuoti automobiliu, nereikės mokėti ekologinio mokesčio. Visą vasarą Kuršių deltos ekspresas iš Šilutės mažųjų laivų uosto kasdien pajudės 8.30 ir grįš 21 val. Plauksite Šyša, Atmata ir Kuršių mariomis apie 1,5 val., pasidarysite krūvą gražių asmenukių ir suvalgysite Kintų kepyklėlėje pirktus sausainius. Kelionės kaina į vieną pusę – 11 eurų, imamas nedidelis papildomas mokestis už dviratį. Adresas: Šilutė, Uosto g. 9

Naglio rezervato pažintinis takas – vienas įdomiausių objektų Kuršių nerijos nacionaliniame parke. Žingsnis po žingsnio – tūkstantis metrų per įspūdingas vadinamąsias Mirusias, arba Pilkąsias, kopas, užpusčiusias keturis Naglių kaimus. Tako pradžia sutvirtinta lentomis, o maždaug nuo vidurio eisite smėliu. Tako pradžia kelio Smiltynė–Nida 31-ajame kilometre.

Juodkrantės karališkojoje sengirėje atraskite įspūdingą 3 metrų aukščio medinę garsų gaudyklę. Pridėkite ausį prie siaurosios jos angos arba įženkite į plačiąją ir klausykitės „sugautų“, plika ausimi negirdimų miško garsų. Megafonu praminta garsų gaudyklė yra kitoje Gintaro įlankos pusėje. Eidami Dendrologiniu taku, išsišakojime sukite į kairę. Gaudyklę rasite miško proskynoje.

The post Pajūry Pamary… appeared first on Beatos virtuvė.

Užauginta sertifikuotuose Karibų jūros regiono ūkiuose, perplaukusi vandenynus, ji pagaliau atkeliavo iki Lietuvos prekybos centrų lentynų. Tikrai ilgai – daugiau nei pusmetį kartu su gamintojais, mūsų partneriais ALVO, ieškojome tokios kakavos, kuri būtų sodraus skonio ir svarbiausia, kad joje kakavos sviesto būtų ne mažiau nei 21 proc., nes jau pastebėjome, kaip lietuviai mėgsta gerą riebią tikrą kakavą.

Taigi pusmetį ragavome, testavome ir pagaliau radome kakavą, kuri  papildys daugelio jau pamėgtą „Beatos virtuvė“ kakavų liniją. Man atrodo, kad už tokią kainą (2,69 eur) tokios geros kokybės ekologiškos kakavos Lietuvoje dar nebuvo!

Naująją „Beatos virtuvė“ kakavą sudaro ekologiškos kakavos milteliai (99,9 %) ir kvapioji medžiaga vanilinas. Naudokite šią „Beatos virtuvės“ kakavą šokolado ir kakavos gėrimams gaminti, kepiniams ir desertams.

Ekologišką „Beatos virtuvė“ kakavą galima įsigyti šiose IKI parduotuvėse:

IKI – STOTIS Sodų g. 22-1

IKI – JASINSKIO J.Jasinskio g. 16

IKI – ŽARDĖ Taikos g. 115

IKI – MINSKAS Žirmūnų g. 2

IKI – EIGULIAI Šiaurės pr. 91

IKI – DRUSKININKAI Čiurlionio g. 107

IKI – ŠILAINIAI Žemaičių pl. 23

IKI – ALYTUS Naujoji g. 2c

IKI – VILKAVIŠKIS Vienybės g. 47

IKI – DAINAI Gardino g. 2 – 2

IKI – BASANAVIČIAUS Ukmergės g. 18

IKI – FABIJONIŠKĖS Fabijoniškių g. 2a

IKI – NEMUNAS Nemuno g. 70-16

IKI – ŽALIAKALNIS Savanorių pr. 111

IKI – VĖTRUNGĖ Taikos pr. 28

IKI – GIRSTUPIS Kovo 11-osios g. 22

IKI – ALYTUS 2 Juozapavičiaus g. 13

IKI – VILIJAMPOLĖ Varnių g. 38a

IKI – BALTUPIAI Didlaukio g. 80a

IKI – MADA Viršuliškių g. 40

IKI – TURGUS Vilniaus g. 220 – 1

IKI – JERUZALĖ Jeruzalės g. 17

IKI – UKMERGĖ Vilniaus g. 62

IKI – ŠALTINĖLIS Žirmūnų g. 106E – 1

IKI – TAURAGĖ Gedimino g. 21a

IKI – MAŽEIKIAI Sedos g. 18-1

IKI – RADVILIŠKIS Gedimino g. 31b

IKI – SENUKAI Lukšio g. 34

IKI – AUT.STOTIS Plungės g. 4 – 1

IKI – ŠEŠKINĖ Šeškinės g. 32

IKI – ROŽYNAS Piniavos g. 10 – 1

IKI – UNIVERSITETAS Herkaus Manto g. 90 – 1

IKI – SAULĖTEKIS Krėvės pr. 97-1

IKI – PASIMATYMAS V.Krėvės pr. 57

IKI – PILAITĖ Priegliaus g. 1

IKI – MARIJAMPOLĖ Vilkaviškio g. 72A

IKI – DEGUČIAI Šaulių g. 37

IKI – RIEŠĖ Molėtų g. 13-1

IKI – DAINAVA Partizanų g. 134

IKI – TOPOLIS Sukilėlių pr. 84

IKI – RAMUČIAI Centrinė g. 56, Karmėlavos sen.

IKI – BENDORIAI Senasis Ukmergės kelias 8

IKI – TAURALAUKIS Liepojos g. 238

IKI – MINDAUGO Mindaugo g. 25

IKI – ANTAKALNIS Nemenčinės pl. 2

IKI – GELEŽINIO VILKO Geležinio Vilko g. 9a

IKI – PAŠILAIČIAI Gabijos g. 36, Vilnius 06155

IKI – ŽALIEJI EŽERAI Visalaukio g.1

IKI – AMALIAI Ateities pl. 4a

IKI – VISORIAI Bajorų kel. 4

IKI – LENTVARIS Geležinkelio g. 38, Lentvaris 25116

IKI – KALNIEČIAI P.Lukšio g. 60

 

The post Nauja ekokakava „Beatos virtuvė“ iš Karibų jau atvyko! appeared first on Beatos virtuvė.

Tortų metai – taip galima pavadinti praėjusį mano laidos „Beatos virtuvė“ sezoną, nes rubrika „Mano firminis tortas“ nunešė viską. Ypač mūsų stogus, kai ragavom visus tuos geriausius tortus hahahaha….

Ir kuo arčiau buvo sezono pabaiga, tuo labiau norėjau, kad visi šie tortai darsyk išeitų ant podiumo, sublizgėtų šokolado glajais, paskleistų vanilės kerus, ir pasipuikuotų puriausiais kremais. Ir sugalvojau, kad jie yra verti Nacionalinės tortų atrankos arba konkurso, kur susirenka jau tik patys pačiausi ir nežinau, kaip jūs spręsite, kuris tortas taps nugalėtoju, bet iškepę ar sutepę bet kurį jų, tapsite vakarėlio ar gimtadienio žvaigžde, ir visi klausinės: iš kur čia tas tortas???

Firminis receptas yra aukso vertas, daugelis mano laidoje buvusių tortų iki šiol buvo laikyti paslaptyje, receptas keliavo iš kartos į kartą, iš močiutės (ar net senelio, kaip Gian Luca’os tortas!) mamai, iš mamos dukrai. Bet kaip smagu dalintis geriausiais dalykais!!! Ačiū darsyk visiems ir visoms firminių tortų kepėjams – žinokite, atrinkome juos iš šimtų atsiųstų laiškų ir tortų!!!

Dabar tik nuspręskite, ar balsuosite „iš gražumo“, ar kepsite jums įdomiausius ir tada balsuosite. Vasara šiaip yra puikus metas kepti tortus, nes nėra jokio kito tokio malonumo, kaip ryte perbridus rasota žole, atsisėsti kur nors gamtoje ar terasoje (ar balkone) su kava ar arbata ir atsiriekti pusryčiams gardaus torto gabalėlį….

Todėl trys du vienas, Didysis „Beatos virtuvės“ tortų konkursas prasidėjo!!! Birželį rinksime geriausia rudens tortą, liepą – skaniausią žiemos tortą, o rugpjūtį – pavasario geriausiąjį. O tada išmuš lemtingos kovos valanda – susirungs trys firminiai patys pačiausi jūsų mėgstamiausi tortai ir tada jau tikrai žinosime, kuris tortas yra Geriausias Firminis Lietuvos Tortas ever.

Konkursas vyksta LRT feisbuko paskyroje, balsuokite štai čia.

The post Renkame tortų tortą – balsuokite ir jūs! appeared first on Beatos virtuvė.

Na kas čia atsitiko su tuo gegužiu? Toks šaltas, kad net tinkamai nespėjom sušilti, bet mielieji, nėra blogo oro tik netinkami rūbai ir neužkurtas grilius…Ha ha tikrai taip. Aš daug metų turėjau dujinį (beje jį vis dar turime), bet jau ne vienus metus svarsčiau, kad metas rimtai investicijai ir galvojau apie Big Green Egg. Kas nulėmė mano apsisprendima? Tikrai daug skaičiau, kalbėjausi su žmonėmis ir vis tik išsirinkau šią brangią, bet užtikrintą kepsninę.

Big Green Egg yra sunkus ir rimtas dalykas. Amerikiečiai senovinį molinį kiaušinio formos krosnį nusižiūrėjo iš japonų, įsikvėpė ir pagamino keramikinę kiaušinio formos kepsninę. Big Green Egg savo gyvavimą pradėjo praeito amžiaus 70-ais metais, ir dabar tai tradicijų įkvėpta moderni ir iš pažangių medžiagų pagaminta kepsninė.

Vienas svarbiausių Big Green Egg privalumų labai patikima keramika, kuri gaminama pagal NASA technologijas. Technologija patikrinta, todėl Big Green Egg taip užtikrintai suteikia life-time garantiją. Nes keramika visgi kepimo procese yra svarbiausia, tuo ir skiriasi ši kepsninė nuo kitų. O keramika turi buti patikima, nes temperatūra EGGe gali pasiekti 350 C, o pačių žarijų temperatūra gali siekti net iki 600 C.

Aišku Big Green Egg dalykas rimtas ir gražus, apžavi visus, man buvo smagu paskaityti jūsų atsiliepimus po mano įrašu FB, kad kepat su smagumu ir investicija tikrai suteikia daug džiaugsmo.

Dabar aš apie tai, kas apžavėjo mane:

1. Big Green Egg yra kūrenamas anglimis, aš naudojau specialias jų anglis ir nors kūriau pirmą kartą pati – pavyko lengvai ir iš pirmo karto.

2. Uždengus dangtį matai termometre, kokį karštį pasiekė grilius ir lengvai gali nustatyti, kada pradėt kepti žuvį, o kada steiką, kad rezultatas gautųsi idealus.

3. Visgi pats geriausias dalykas yra Big Green Egg daugiafunkciškumas. Gali naudoti kaip grilių arba kaip rūkyklą, įdėjus konvektorių (tokią specialią keramikinę dalį) Big Green Egg virsta orkaite, kur gali kepti ir vištą, ir kalakutą, pyragą ar kugelį.

Bet aš kol kas griliaus naujokė, tai pradėjau nuo paprastesnių receptų – lašišos.

Big Green Egg kepta lašiša ant kedro lentelės

Iš esmės tai lašišos nereikia niekaip ypatingai ruošti, pakanka pasūdyti, pabarstyti pipirais ar mėgstamomis žolelėmis. Aš pasirinkau krapus, bazilikus ir lašiša sumarinuota.

Kepiau ant specialių kedro lentelių, kurias prieš tai bent valandą reikia pamirkyti vandenyje. Ištraukiau iš vandens, padėjau ant griliaus grotelių, lengvai pašildžiau ir paguldžiau ant jų lašišą.

Uždarom Big Green Egg dangtį, temperatūra po truputi grižta į 200C (gali būti žuviai ir žemesnė). 15 minučių ir lašiša iškepta. Aš dar šalia pridėjau pomidoriukų ir pagrilinau.

Lašiša gavosi nuostabiai sultinga, minkšta, tas lengvas dūmo kvapelis dar skonio pridėjo- lyg kepta ir rūkyta vienu metu gavosi.

Baigus kepti lašišą, Big Green Egg buvo taip smagiai įkaitęs, kad pasidarė gaila palikti jį be darbo… Prisiminiau, kad šaldytuve turiu didelį gabalą šoninės sumarinuotos – pagalvojau išbandysiu dar ir lėtą kepimą. Pakėliau konvektorių, užmečiau truputį vyšnios medžio skiedrų specialių ir paguldžiau šoninę ant grotelių (po apačia būtinai turi būti indas, kad riebalai turėtų kur lašėti). Uždariau sau dangtį ir išvažiavau savais reikalais. Temperatūra tolydžio žemėjo, o šoninė lėtai sau kepė. Po trijų valandų kai grižau, radau apie 120C karštį ir nerealaus skanumo šoninę!

Tai čia buvo toks spontaniškas ir labai sėkmingas bandymas lėtai kepti su Big Green Egg. Svarbiausi dalykai čia buvo du – šoninė, kuri prieš tai parą marinavosi raudonėlyje, česnake, druskoje, pipiruose ir truputyje paprikos ir Big Green Egg, kuris savo stebuklingą magiją paleido…

Pabandysiu kada nors ir šį Nidos receptą https://www.nidosreceptai.lt/letai-ke...

O dabar artimiausiu metu ketinu kepti visą vištą. O paskui pyragą. Ir kugelį, kai tik lietuviškų bulvių atsiras!

#gerųdalykųreklama

The post Griliaus sezonas arba kaip aš mokausi kepti su Big Green Egg appeared first on Beatos virtuvė.

Apie kiaušinių marginimą dažais iš gamtos galite paskaityti čia, šįkart siūlome kiaušinių marginimą paversti kūrybingu ir naudingu savaitgalio projektu – vieniems derančiu su spintų ir lentynų švarinimu, kitiems – su poilsiu sielai ir mintims.

Perkratę spintas ir stalčius greičiausiai rasite nebenaudojamų, nebemadingų kaklaraiščių, dailių juostelių ar pasimetusių siūlų kamuoliukų, nuo praėjusių švenčių užsilikusių popierinių servetėlių. Visos šios priemonės gali virsti puikiais margučių dažymo įrankiais. Mes išbandėme įvairias kiaušinių marginimo technikas, o jūs išsirinkite ir žaismingai pasiruoškite šventei.

Šilkinio kaklaraiščio raštų perkėlimas ant kiaušinio atrodo romantiškiausias ir magiškiausias būdas iš mūsų siūlomų, kartu tai ir šiokia tokia loterija – niekada negali žinoti, koks piešinys atsispaus. Išbandėme labai panašius ryškius šilkinius audinius, tačiau rezultatas skirtingas: vieni raštai išėjo ryškūs, kiti subtilesni, pastelinių spalvų.

Pasikartojančių detalių piešimas plonu žymekliu (markeriu) gali virsti puikiausia meditacija su gražiausiu velykiniu rezultatu. Tiesa, kiaušinių dekoravimas popierinėmis servetėlėmis gali sukelti keblumų vėliau juos lupant (įmanoma, bet nebus labai patogu), todėl šis būdas labiau tinka, jei pagrindinė margučio užduotis yra simboliškai papuošti stalą, namus ar velykinę puokštę.

Marginimas šilkiniais kaklaraiščiais arba šilku

Reikės:

nevirtų kiaušinių baltu lukštu

ryškių tamsesnių spalvų šilkinių kaklaraiščių (tinka ir kitas mechaniniu būdu (ne namuose) dažytas 100 % šilkas, vienas kaklaraištis daugiausia dviem trims kiaušiniams)

nespalvotos medvilnės didesnės skiautės (tinka sena paklodė ar pagalvės, antklodės užvalkalas, virtuvinis rankšluostis, seni vyriški marškiniai)

tvirtesnio siūlo

maždaug 1 litro vandens arba tiek, kad apsemtų kiaušinius inde

1/4 stiklinės acto

žirklių

1–2 kosmetinės vatos lapelių ir šlakelio aliejaus, jei norisi, kad kiaušiniai blizgėtų

Išardome kaklaraištį – mums bus reikalinga tik šilkinė dalis.
Šilko skiautėmis (geroji kaklaraiščio pusė turi liestis su kiaušinio lukštu) tampriai – būtinai! – apgaubiame kiaušinius ir surišame medžiagą viršuje. Kuo stipriau medžiaga prigludusi prie kiaušinio, tuo ryškesnis raštas atsispaus. Prieš rišdami pagalvokite, kuri kiaušinio dalis jums bus svarbiausia – jei tieksite taurelėse, tai gražiausias raštas tegul atsispaudžia ant kiaušinio viršaus, jei kiaušinius guldysite į lėkštę, tai šilko ornamentai tegul atsispindi ant kiaušinio šono.
„Šilkinius“ kiaušinius dar kartą apgaubiame medžiaga – tik šįkart paprasta medvilne, vėl tampriai užrišame toje pačioje vietoje, kaip ir pirmą siūlą.
Šitaip „aprengtus“ kiaušinius sudedame į puodą, užpilame juos vandeniu, kad visiškai apsemtų, supilame actą ir paverdame 5 minutes. Išjungiame kaitrą ir paliekame karštame vandenyje dar 20 minučių.
Nurengiame drabužėlius, kai kiaušiniai bus pakankamai atvėsę, paliekame juos išdžiūti.
Kosmetiniu vatos lapeliu kiaušinius švelniai patepame aliejumi, jei norisi, kad jie blizgėtų.

Marginimas popierinėmis servetėlėmis – beveik dekupažas

Reikės:

virtų kiaušinių (ant balto lukšto geriau matysis paveikslėliai, o jei klijuosite tik aplikaciją, servetėlės fragmentą, geriausia tai daryti ant viena spalva nudažyto kiaušinio)

1 kiaušinio baltymo

popierinių servetėlių su nuostabiausiais raštais

minkšto teptuko

mažų aštrių žirklučių, jei norėsite iškirpti atskiras detales

Atskiriame servetėlių sluoksnius, ploniausią spalvotą dalį suplėšome arba iškerpame norimą ornamentą.
Į nedidelį dubenėlį supilame kiaušinio baltymą, labai lengvai jį paplakame.
Teptuką pamerkiame į kiaušinio baltymą, dedame pasiruoštą popierėlį ant kiaušinio, lengvai jį prilaikydami patepame kiaušinio baltymu – veiksmas bus tarsi norėtume teptuku „užglostyti“ popierėlį ant kiaušinio.
Dedame kitą popierėlį taip, kad jis šiek tiek dengtų pirmojo kraštinę, ir pakartojame „užglostymo“ veiksmą. Taip klijuojame popierėlius, kol gausime norimą vaizdą. Kiaušinį paliekame išdžiūti.

Marginimas vaškinėmis kreidelėmis

Reikės:

virtų vienspalvių dažytų kiaušinių

spalvotų vaškinių kreidelių

tarkos

indo tarkuotoms kreidelėms

blizgučių pabarstyti ir papuošti (galima įsigyti floristikos parduotuvėse)

popierinių rankšluosčių

Vaškines kreideles sutarkuojame ir suberiame į indą nesumaišydami spalvų.
Mums reikalingi karšti kiaušiniai, kad kreidelės tirptų, todėl dažytus kiaušinius įmerkiame į karštą vandenį. Pasiruošiame popierinį rankšluostėlį.

Šaukštu ištraukiame karštą kiaušinį, guldome jį ant popierinio rankšluosčio. Kreidelių drožlėmis dabiname kiaušinį norimais potėpiais ir atspalviais, puošiame blizgučiais

Visas idėjas sugalvojo ir parodė tikra kūrybos deivė Lina iš bearonme.

The post Kiaušinių marginimas kitaip, arba Kiekvienas gali tapti didžiu menininku appeared first on Beatos virtuvė.

Žodžiu, čia pirmiausiai yra dovana SAU moters dienos proga, nes,taip sakant, mama irgi žmogus. Gaminti namuose yra nuostabu, bet ne visada turim tiek laiko ir laisvų rankų. Taigi pristatau didžiausią šio pavasario naujieną – „Beatos virtuvės“ koldūnus, virtinius ir varškėtukus. Po ilgų degustacijų, ieškojimų, diskusijų gimė 4 labai skanūs receptai su pačiais kokybiškiausiais ingredientais. Ryškiai supakuoti 3 iš 4 jau laukia jūsų didžiosiose Maxima parduotuvėse!

Bet apie viską nuo pradžių. Šią vasarą priėmiau sprendimą – nebekovosiu ir leisiu vaikams valgyt šaldytus pirktinius koldūnus, nes šiaip ar taip, kai reikia greitų pietų, koldūnai, virtiniai ar varškėtukai yra vienas geriausių greito maisto pasirinkimų. Tik jie turi būti pagaminti iš aukščiausios rūšies ingredientų ir juos turi gaminti patikimas gamintojas. „Liūtukas“ ir Ko man nuo pat pradžių patiko – šeimos verslas, o pagrindinės lyderės ten – moterys. Susėdom ir iškart supratom vienos kitas.

Tada rudenį ir žiemą kartu ragavom, testavom, rinkom skonius ir prieskonius, nes mums buvo svarbu, kad „Beatos virtuvė“ norėtų koldūnų visi – nuo mažiausio iki didžiausio. Ir štai jie jau mano rankose!!! Gražiausiais rūbeliais aprengti (ačiū mūsų draugams Beledo!).

Pabandysiu labai trumpai kiekvieną pristatyti.

Mažuliukai koldūnai su kokybiška Lietuvoje užauginta kalakutiena, kai norisi lengvesnio mėsiško varianto. Ragaukite su sviestu, saujele tarkuoto parmezano ir žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Užšaldytų koldūnų su kalakutiena sudedamosios dalys: tešla 60 % (aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, geriamasis vanduo, rapsų aliejus, valgomoji druska); kalakutienos įdaras 40 % (Lietuvoje užauginta kalakutiena 75 %, kepti svogūnai (svogūnai, rapsų aliejus), geriamasis vanduo, žali svogūnai, valgomoji druska, prieskoniai).

 

Visą mano kolektyvą sužavėję varškėtukai su speltų miltais. Skaniausi vaikystės prisiminimai prasideda nuo lėkštės šių varškėtukų, pagardintų šviežiomis trintomis uogomis, jogurtu ar švelniai pasūdytu sviesto ir grietinės padažu.

Užšaldytų varškėtukų su speltų miltais sudedamosios dalys: 9 % riebumo varškė 73 %, speltų kvietiniai miltai, kiaušinių masė, cukrus, valgomoji druska.

Na ir aišku, klasikų klasika – koldūnai su kiauliena, labai skaniai subalansuotas mėsos įdaras. Valgykite su tradiciniu padažu – spirgučiais, grietine ar sviestu. Jei mėgstate aštriau, paragaukite su grietine ir šlakeliu tabasko.

Užšaldytų koldūnų su kiauliena sudedamosios dalys: tešla 50 % (aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, geriamasis vanduo, kiaušinių masė, kviečių glitimas, rapsų aliejus, valgomoji druska); mėsos įdaras 50 % (kiauliena 78 %, kepti svogūnai (svogūnai, rapsų aliejus), geriamasis vanduo, valgomoji druska, prieskoniai).

 

Savo eilės į parduotuvių šaldiklius dar laukia virtiniai su bulvėmis ir kepintais pievagrybiais!  Skanaukite su spirgučiais arba grietine su žiupsniu kmynų, puikiai tiks ir su sviestu, pagardintu šalavijais.

Užšaldytų virtinių su bulvėmis ir pievagrybiais sudedamosios dalys: tešla 50 % (aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, geriamasis vanduo, rapsų aliejus, druska); įdaras 50 % (virtos bulvės 72 %, kepti pievagrybiai 8 %, geriamasis vanduo, kepti svogūnai (svogūnai, rapsų aliejus), druska.

Va tokie greiti sprendimai, kai nori pamaitinti šeimą. Aš manau taip: Mielos mamos (ir tėčiai), kartais leiskite sau atsipūsti! Kai norisi daugiau laiko knygai, treniruotei ar padūkti su vaikais, imkite ir išvirkite šių „Beatos virtuvės“ koldūnų ir virtinių.Nes #MamaIrgiŽmogus

 

The post „Beatos virtuvės“ koldūnai, virtiniai ir varškėtukai jau laukia jūsų appeared first on Beatos virtuvė.

Nors geriausias tortas yra silkė, bet yra progų, kai neapsieisime be tikrų smaližių verto pyrago. Pati dairausi, kuo nudžiuginti šiemet šeimą ir atvykstančius draugus Kalėdoms, tad surinkau ir Jums kelis receptus, kurie tikrai verti kiekvieno Kalėdų stalo:

Aguonų pyragas – senas, mano kiek adaptuotas receptas, nepaliksiantis abejingų ir kaip joks kitas – kvepiantis lietuviškomis Kalėdomis. 
Įkvėptas šiltų kraštų, puikiai tiks norintiems gaivaus deserto po sočių pietų ir kaip tik mangų sezonui švęsti – mango ir kokosų tortas.


Mūsų miškais kvepiantis meduolinis varškės ir spanguolių pyragas. 
Tiesiog klasika, įtiksianti ir šokolado mėgėjams, ir mėgstantiems gaivius desertus, „Juodojo miško įkvėptas“ Vyšniukas. 
Tikriems smaližiams – tortas Snickers, kurio receptu mano laidoje dalinosi jaunoji Gražvilė. 

The post Pyragai, verti Jūsų šiųmečio šventinio stalo appeared first on Beatos virtuvė.

Nė vienos Kūčios neapsieina be silkės. Ir nors Tomas bei vyresnieji vaikai nėra šios žuvies mėgėjai, Kūčioms visuomet ruošiu bent porą silkės patiekalų ir vieną būtinai pagal naują receptą. Vis dėlto favoritus turiu net aš, tad mielai dalinuosi didžiausio populiarumo sulaukusiais ir savo mėgstamiausiais silkės receptais.

Neatsibostanti klasika, nugulusi dar į antrąją mano knygą Metai Beatos virtuvėje – silkė su morkomis ir razinomis. 
Mėgstantiems aitriau įtiks ši marinuota silkė su svogūnais ir morkomis. 
Iš toli atkeliavusi, bet maloniai atgaivinanti tradicinį Kūčių stalą ir ne vienerius metu buvusi mūsų šeimos mėgstamiausia kinilaw silkė. 
Burokėliai ir silkė – geriausi draugai. Štai kaip jie dažniausiai draugauja ant mūsų stalo. 
Mėgstu silkę labai, įsprausti visus gardžius būdus jai paruošti į penkias pozicijas nelengva. Tad dalinuosi šia vieta su Vyteniu ir jo keptos silkės receptu (iš šių metų Kalėdinio žurnalo). 

The post Mano 5 mėgstamiausi silkės receptai appeared first on Beatos virtuvė.

Prisipažinsiu, „Stikliai“ gal nėra ta vieta, kur einu kas savaitę, ar kas dvi, ar kas mėnesį. Labiausiai ten eidavau, nes vis tiek Stiklių cepelinai yra vieni skaniausių, ir daug didingų jubiliejų yra ten atšvęsta, nes na tikrai solidi ir gera vieta, nors ir nepigi, bet na 65-erių metų jubiliejus, tarkim, irgi ne kasmet ištinka. Ir čia staiga gaunu kvietimą, kad prašom ateiti, ragauti, naujas šefas, grįžęs ką tik iš užsienių, kad naujai ir šviežiai pažiūrėtų į lietuvių virtuvę ir būsit gal nustebinti. Tikrai norėjau, nes labai mėgstu naujas vietas išbandyti, bet… Kol kas šeimos ritmas yra apie naują šeimos narį labiau, ir apie namų restoraną, o kiti restoranai kol kas perduodami draugėms ir kolegėms, nes gi ne aš viena mėgstu ir galiu ragauti, žinoma. Tai va, į „Stiklius“ nuėjo mano maisto redakorė Ievutė su studijos vadove Ugne, visko paragavo ir tuoj viską papasakos, nes, manau, daugeliui Stikliai yra tokia legenda, pasididžiavimas ir vieta, į kurią gal net ir baisu užsukti, bet mintis būna, kad „oooo, kaip norėčiau pamatyti, paragauti“. Tai galiu pasakyti – pasipuoškit suknele ar kostiumu ir jei norisi – pasidarykite sau šventę. Apsilankyti „Stikliuose “ bent kartą – tikrai verta. Tai o dabar, prašom – žodis Ugnei ir Ievai.

Tai ką mes, Ieva ir Ugnė, ten veikėme? Visa esmė – į Lietuvą sugrįžęs vos 28 metų šefas Gerdvilas Žalys. Mums sakė, kad jis pats susisiekė su vienu geriausių mūsų restoranų ir sako – žinokite, grįžtu, ir noriu dirbti ne kur nors, o pas jus. Sukursiu modernius lietuviškus patiekalus, iš kokybiškų ingredientų, aišku, kad paisydamas sezoniškumo ir tradicijų taip pat nepamiršdamas. Štai, koks ambicingas jaunimas. Gerdvilas atėjo ir kalbėjo, o mes klausėmės ausis ir akis išplėtusios ir buvom sužavėtos, koks apsiskaitęs (kalba aiškiai, puiki intonacija, daug įdomių citatų) ir profesionalus yra naujasis „Stiklių“ šefas. Įdomu, kad jis toks patriotiškas yra todėl, kad kilęs iš karininkų šeimos ir augęs Švedijoje. Ir visada žinojo, kad kai išmoks visko, ko nori, būtinai grįš į Lietuvą ir kurs čia. O profesionalumo įgijo dirbdamas tiek Švedijoje, tiek ir Prancūzijoje, su geriausiais kulinarais.

Bet patys suprantat, virtuvės šefas ne žodžiais garsėja, o darbais. Tai vienas du trys ir mes jau sėdime ir ragaujame.

Pirmas ragautas patiekalas – lašišos rillette (arba lietuviškai paštetas, dažniausiai gaminamas iš kiaulienos ar antienos, o štai čia – iš žuvies) su degtinės želė,  citrinos confit bei ikrais. Patiekalas tikrai pasirodė lietuviškas, subalansuotas ir puikus užkandis.

Gerdvilo meistrystė labiausiai atsiskleidė su „foie gras“ (prancūziškomis ančių kepenėlėmis, labai riebiomis) au torchon, patiekta kartu su pistacijomis, kakava, kinkanais bei avietėmis. Kas tas „au torchon“, paklausite, tai va – tai pagaminimo metodas ir kepenėlių forma (apvalus cilindras), kai kepenėl4s ankščiau būdavo susukamos į rankšluoštį ar sūrmaišį ir verdamos vandenyje ar sultinyje. Šis pagaminimo metodas užtrunka kelias dienas, kol visi geriausi aromatai atsiskleidžia. Išmokti pagaminti tokias ančių kepenėles šefui prireikė 8 metų. Ir tikrai, tai buvo pačios skaniausios kada nors ragautos „foie gras“ – jos tirpo burnoje, slydo gomuriu, o kinkanai, pistacijos ir šokoladas puikiai akomponavo tam tobulam skoniui. Pasaka…trop bien. 

O desertas vėlgi, gan lietuviškas: varškė, šokoladas (tas duetas, kuris kiekvieno lietuvio širdį glosto ir džiugina) ir dama kriaušė. Aksominiai varškės putėsiai, tankus šokoladinis biskvitas ir lengvai karamelizuota kriaušė, kurios viduje šiltas juodojo šokolado kremas. Ne per saldu ir tikrai malonus pietų užbaigimas. Ir kodėl mes taip retai kviečiame kriaušes į savo desertus? Verta prisiminti ir pakviesti dažniau.

Sakot, kur čia tas lietuviškumas??? Kas per meniu, kuriame anei kiaulienos, anei bulvių?? Tai žinoma, kad mes ragavom tik kelis patiekalus, o jų meniu bus tikrai daugiau. Bet apskritai verta žinoti, kad XIX-ojo amžiaus Lietuvos didikai maitinosi panašiai kaip prancūzai, tai nenuostabu, kad ir ragauti patiekalai buvo tokie truputį le nuostabūs.

Norit šventės? Išsirinkite naują restoraną, kuriame nesate buvę ir užsisakykite staliuką. Vienam. Dviem. Gal visai kompanijai.

The post Ar lietuviai yra truputį prancūzai? Apie ragavimą „Stikliuose“ ir į Lietuvą sugrįžusį virtuvės šefą appeared first on Beatos virtuvė.

Taip, „Margarita” buvo pirmasis mano gyvenimo kremas, o dabar aš net pati negaliu patikėti – pasirodo mano pirmoji kartu su „Margarita” sukurta ir išpuoselėta natūralios kosmetikos linija visai šeimai! Vadinsis ji žinoma „Beatos virtuvė“ (negi Beatos vonia bus hahaha…)

Su „Margarita” pradėjome šią bendrą mintį brandinti gerokai daugiau nei prieš dvejus metus. O jau prie šių konkrečių produktų dirbti pradėjome prieš 9 mėnesius. Ir štai pagaliau mano rankose produktai, kurie kelia pačius geriausius jausmus ir pojūčius!!!

Natūrali dušo želė „Beatos virtuvė“, natūralus šampūnas „Beatos virtuvė“, natūralus rankų muilas „Beatos virtuvė“ ir natūralus rankų kremas „Beatos virtuvė“ – kodėl reikėjo šios linijos?

Turėjom visokių idėjų, bet kokie tai turėtų būti produktai kaip visuomet padiktavo pats gyvenimas. Kai gyveni šeimoje, pastebi, kad staiga visų poreikiai pradeda rungtis tarpusavy – vienam reikia tokio, kitam kitokio prausiklio, šampūno, muilo. O taip norisi, kad ir kvapas, ir kokybė, ir kaina įtiktų visai šeimai – nuo mažiausio iki didžiausio. Taip ir gimė ši “Beatos virtuvė” natūralios kosmetikos linija visai šeimai.

Ji saugi, sertifikuota pačių griežčiausių Europoje eco sertifikuotojų (ECOCERT), 98 proc. ingredientų natūralūs, todėl gerai nuplauna tai, ką reikia nuplauti ir palieka ant odos tai, ką reikia palikti. Ir kvapų bekuriant buvo išuostyta daug – nuo uogų iki vaisių, nuo vaistažolių iki pyragų. Bet vistik apsistojom, ties tuo, kas veiksminga, patikrinta ir niekada nepabos – prie alavijų gelio, kuris užaugintas ekologiškuose ūkiuose, ir žaliosios arbatos aromato, kuris yra toks malonus, kad man net primena gaivą ir kriaušių limonadą iš vaikystės.

O antras klausimas matyt bus – kodėl „Margarita“? Pati mėgstu „Biok“ / „Margarita“ produkciją, o per tuos porą bendradarbiavimo metų ir iš vidaus pamačiau, kad tai yra įmonė, kuria galima pasitikėti šimtu procentu, kad čia dirba talentingi ir svarbiausia laimingi žmonės, o jų kuriamas produktas savo kaina ir kokybe tikrai lenkia daugelį iš užsienio atvežtų produktų. Tai va, kaip tie keliai suvedė su „Margarita“.

Mano žiniomis, „Beatos virtuvės“ kosmetika jau važiuoja ir stojasi į „Maxima „lentynas, nuo spalio pasirodys „Rimi“, ir „Droge“ jau yra ir kitur.

Džiaugiuos ir jaudinuos tuo pačiu. Labai tikiuosi jums patiks! Būtinai parašykit.

#Naujiena #BVKosmetika #VisaiŠeimai #NatūraliDušoŽele #NatūralusŠampūnas #NatūralusRankųKremas #NatūralusRankųMuilas #EcoSertifikatas

The post Natūrali kosmetika visai šeimai iš Beatos virtuvės! appeared first on Beatos virtuvė.