“يختلف الناس فى سر القهوة و تختلف آراؤهم؛الرائحة ، اللون، المذاق، القوام، الخلطة، الهال، درجة التحميص، شكل الفنجان، و غير ذلك من الصفات. أما أنا فأرى أنه "التوقيت" .أعظم ما فى القهوة "التوقيت" ، أن تجدها فى يدك فور أن تتمناها.”