Nourriture Quotes

“Progressivement, l’alimentation est dominée par quelques céréales, voire une seule, ce qui entraîne parfois
d’importantes carences. Les hommes du Néolithique et des périodes suivantes consomment moins de protéines, de vitamines et d’oligo-éléments que les chasseurs-cueilleurs du début du Paléolithique supérieur.”
― Jean-Jacques Hublin, Quand d'autres hommes peuplaient la Terre : nouveaux regards sur nos origines

“La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.”
― Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût