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Emanuele Ventrella
https://www.goodreads.com/ve-noah
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(page 89 of 470)
"Friabile e Morbido
impasto più morbido = maggiori grassi
impasto più friabile = grassi a temperatura minore e più proteine
tutto ciò è basato dal permettere all’impasto di formare o meno il glutine. Proteina che si crea tra farina di grano e liquido, grazie alle proteine del frumento e a tanta lavorazione. il sale aiuta la maglia glutinica." — 17 hours, 4 min ago
"Friabile e Morbido
impasto più morbido = maggiori grassi
impasto più friabile = grassi a temperatura minore e più proteine
tutto ciò è basato dal permettere all’impasto di formare o meno il glutine. Proteina che si crea tra farina di grano e liquido, grazie alle proteine del frumento e a tanta lavorazione. il sale aiuta la maglia glutinica." — 17 hours, 4 min ago
“Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I'm not sure about the universe.”
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“Nothing in life is to be feared, it is only to be understood. Now is the time to understand more, so that we may fear less.”
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“A man who dares to waste one hour of time has not discovered the value of life.”
― The Life & Letters of Charles Darwin
― The Life & Letters of Charles Darwin
Emanuele’s 2025 Year in Books
Take a look at Emanuele’s Year in Books, including some fun facts about their reading.
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