Le petit cours d’oenologie, l’histoire de la création des cannelés (apparemment les châteaux viticoles bordelais utilisaient des blancs d’oeuf pour enlever l’excès de tanin de leur vin, ils leur restaient bcp de jaunes d’oeuf du coup, d’où invention des cannelés pour ne pas jeter les jaunes d’oeuf 😮)… vraiment j’adore ce livre
— Feb 18, 2026 02:12AM
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