منة عبد الفتاح ’s Reviews > غذاء للقبطي: دروس من المطبخ القبطي > Status Update
منة عبد الفتاح
is on page 222 of 304
وأتركك أيها القارئ العزيز مع رسالة الجاحظ في وصف الشارب والمشروب والتي يصف فيها النبيذ:
الجيد من الأنبذة يصفي الذهن، ويقوي الركن ويشد القلب والظهر،ويشحذ المعدة، ويهيج للطعام الشهوة،ويلطف دم العروق ويجزيه، ويرققه ويصفيه، ويبسط الأمال، وينعم البال،ويبعث الجود والسماح،ويطيب الأنفاس، ويطرد الوسواس، ويطرب النفس ويؤنس من الوحشة ،ويرضي الساخط ، ويغني عن الجليس.ويذهب الهم، ويطرد الغم ويكشف عن قناع الحزم.
— Jun 30, 2025 04:08PM
الجيد من الأنبذة يصفي الذهن، ويقوي الركن ويشد القلب والظهر،ويشحذ المعدة، ويهيج للطعام الشهوة،ويلطف دم العروق ويجزيه، ويرققه ويصفيه، ويبسط الأمال، وينعم البال،ويبعث الجود والسماح،ويطيب الأنفاس، ويطرد الوسواس، ويطرب النفس ويؤنس من الوحشة ،ويرضي الساخط ، ويغني عن الجليس.ويذهب الهم، ويطرد الغم ويكشف عن قناع الحزم.
1 like · Like flag
منة’s Previous Updates
منة عبد الفتاح
is on page 300 of 304
إذا نزعت القابس عن الهالة المقدسة، فلن ترى سوى غرفة توحي جميع مكوناتها بالانقراض والزوال وتقلص اجتماعي متفاقم يشرف على النهاية، وفقر واضح في الحياة والتجربة وانعدام القدرة على صنع ذكريات طازجة،مفارش نایلون ولمبات موفرة أثاث مكدس ونيش مزين بكريستالات من دعوات أفراح أشخاص لا أعرفها،ومروحة سقف طنانة لم يكترث أحد لإصلاحها، وكراس متنوعة لأطقم سفرة مختلفة توافدت على المنزل وتماثيل بلاستيكية صغيرة(١/٢)
— Jun 30, 2025 05:14PM
منة عبد الفتاح
is on page 299 of 304
وكل شخص بالطبع يفضل أصنافا عن الأخرى، فأنا مثلا أحب البتنجان ويوجد شخص متخلف عقليا قد لا يفضله، وهو أمر طبيعي أتقبله بكل هدوء وموضوعية. ولكن يوجد تفضيلات غذائية تستطيع أن تجزم حقيقة أنها ناتجة عن سوء تربية، وتساهل في فترة الطفولة والمراهقة وتسيب السلطة الأبوية وغياب المثل العليا ودليل على التفسخ الأسري. مثل: أكل الصدر ماكولش الورك... أكل المكرونة وأسيب البشامل . هؤلاء أفضل شيء أن يحرموا من الجلوس نهائيا على الطاولة
— Jun 30, 2025 05:11PM
منة عبد الفتاح
is on page 296 of 304
تأتي بعد ذلك مقتطفات لمشاهد متنوعة ونماذج لا يخلو منها تجمع قبطي مثل الأم المعطاءة: وهي المضيفة والقائمة على كل الأعمال التي لا تأكل أي شيء بل تمضي كل الوقت في تقديم الأصناف للمدعوين والإلحاح عليهم بالزيادة، واستنكار قلة تناولهم لصنف أو آخر (١/٢)
— Jun 30, 2025 04:55PM
منة عبد الفتاح
is on page 289 of 304
تحرص الأسر المصرية على لم الشمل العائلي في المناسبات والأعياد بشكل خاص بتشبث عقائدي فربما لا تجتمع الأسرة طوال العام ولكن لا يوجد مبرر كافي للامتناع عن الحضور المائدة العيد.
فالأسرة المصرية التي لم تجتمع طوال العام لا يوجد حقيقة ما يقولونه لبعضهم البعض، فلا يوجد ما يتحدثون فيه سوى المائدة أيضا،وفرارا من مواجهة لحظات صمت تؤكد على عمق الفجوة الاجتماعية يتعاون الجميع في ترتيب المائدة.
— Jun 30, 2025 04:51PM
فالأسرة المصرية التي لم تجتمع طوال العام لا يوجد حقيقة ما يقولونه لبعضهم البعض، فلا يوجد ما يتحدثون فيه سوى المائدة أيضا،وفرارا من مواجهة لحظات صمت تؤكد على عمق الفجوة الاجتماعية يتعاون الجميع في ترتيب المائدة.
منة عبد الفتاح
is on page 284 of 304
أحاول يائسا أن أفهم ما الذي يربطني بهؤلاء، وما الذي يجعلني حبيس الكنبة أشاهد هذه الطقوس. أفكر تحديدا في فكرة الانتماء الفكرة التي دائما أبغضها، والتي أبغض بالأكثر حينما تستخدم في سياق قومي بشوفينية غامضة، الذي يجعلها تبدو أحيانا وكأنها تصرف واع واختياري، حين وصف انتساب شخص إلى كيان ما، ومن الأولى أن تستبدل كلمة انتماء في هذه الاحيان ويستخدم بدلا منها فعل أوضح، سلبي وغير منحاز وتسمى مثلا تورطا .
— Jun 30, 2025 04:50PM
منة عبد الفتاح
is on page 279 of 304
أستطيع أن أتفهم أن يعلن الأقباط مبايعتهم الصريحة لأي طرف ضد تيار الإسلام السياسي، وتبجيل ذلك الطرف إلى حد أن يجعلوا منه إلها ، ويلهجوا في ثنائه نهارا وليلا، لكن لاأتفهم التفافهم بلا معارضة تذكر حول شخص واحد ما دام لا يوجد بدائل أخرى مطروحة، حتى إذا كان ذلك الشخص مسؤولا ومتورطا في اغتيال ۲۸ قبطيا في ماسبيرو ؛ إذا حدث في أثناء فترة رئاسته أكثر الانتهاكات الأمنية في حق الأقباط ؟
— Jun 30, 2025 04:49PM
منة عبد الفتاح
is on page 258 of 304
ثاني أهم المنتجات المتعلقة بالملح بشكل مباشر هو اللحم المحفوظ بالتمليح ما يعرفه المصريون بالبسطرمة، وفي هذه الحالة هو اختراع مصري خالص بجدارة، وفي عملية صناعة البسطرمة، يلعب الملح دورا أكثر أهمية، من مجرد تخليل اللحوم، وهو تسوية اللحوم أيضا، وهنا تسمى عملية التقديد.
— Jun 30, 2025 04:45PM
منة عبد الفتاح
is on page 250 of 304
قال يسوع في رواية متى (٥:١٣) واصفا المؤمنين إنهم: ملح الأرض يبدو التشبيه غاية في الغرابة أو مفرطا في الشاعرية لكن التشبيه الذي استخدمه يسوع يومها ليس غريبا كما قد يبدو اليوم، ومنبثقا من كل الثقافات وقد أوضح بعد ذلك خاصية الملح الأساسية التي جعلته هاما في كل تلك الثقافات، وهي قدرته على حفظ المواد الغذائية. فهو يقول أنتم ملح الأرض، الذين تحفظونها من الزوال.
— Jun 30, 2025 04:44PM
منة عبد الفتاح
is on page 246 of 304
فالأقباط في عيد الغطاس لا بد وبشكل شبه مقدس أن يتناولوا القلقاس وهي عادة وجدتها طريفة وما زلت أحافظ عليها بالرغم من عدم قناعتي بالقصة من ورائها، فقط لأنه تقليد طريف ومسالم ولأن القلقاس أكلة رائعة.
— Jun 30, 2025 04:31PM
منة عبد الفتاح
is on page 234 of 304
"وفي هذا القداس المختلف لايكتمل الا بتقديم المزات"
— Jun 30, 2025 04:27PM
Comments Showing 1-2 of 2 (2 new)
date
newest »
newest »
بحس ان في تحريم الخمر كمان معني شرفي ، ربنا ميقبلش عليك تغيب ما ميزك به عن الحيوانات، الخمر بيهبط الذهن وبيحل عقده اللسان، عشان كده كتير الخمر بيكون جزء من احداث اجتماعيه عايزنها تبقي لطيفه زي الافراح، بيقولك something to take the edge off , لو معجب بواحده وعقلك المنطقي مانعك، اشرب شوت و هتروح تعترفلها بكل حاجه بس حظك حلو لأنها هي كمان شاربه فمش هتفتكر اوي ، مين بقي يقدر يحول بين أن اللذاذه دي تتحول لمآساه؟ قتل أو حوادث بسبب الخمر ؟
معروف عن الأجانب في أعياد معينه أنهم بيترموا ف الشوارع بوضعيات عجيبه نتيجه التتقيل ف الخمر اللي بتخليهم يغمي عليهم في اي مكان وعلي اي وضع.
وده مشهد لا يليق بخليفه الله علي الارض ، ولا يرضي احد لنفسه أنه يكون في حاله زي دي بكامل ارادته!
عز من قال " يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ ۖ قُلْ فِيهِمَا إِثْمٌ كَبِيرٌ وَمَنَافِعُ لِلنَّاسِ وَإِثْمُهُمَا أَكْبَرُ مِن نَّفْعِهِمَا ۗ"
فدي مش مجرد آيه لتدريج التحريم ، هي كمان آيه سابقه لعصرها عشان لمت نعرف الفوايد اللي زي دي في المستقبل منتستغربش :")