Jessie Inchauspé > Quotes

“What is the right order? It’s fiber first, protein and fat second, starches and sugars last.”
― Jessie Inchauspe, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“Fructose molecules glycate things 10 times as fast as glucose, generating much more damage. Again, this is another reason why spikes from sugary foods such as cookies (which contain fructose) make us age faster than do spikes from starchy foods such as pasta (which doesn't).”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“If you’re going to eat something sweet or starchy, use your muscles afterward. Your muscles will happily uptake excess glucose as it arrives in your blood, and you’ll lessen the glucose spike, reduce the likelihood of weight gain, and avoid an energy slump.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“The more glucose we deliver to our body, the more often glycation happens. Once a molecule is glycated, it's damaged forever - which is why you can't untoast a piece of bread. The long term consequences of glycated molecules range from wrinkles and cataracts to heart disease and Alzheimer's disease. Since browning is aging and aging is browning, slowing down the browning reaction in your body leads to a longer life.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution By Jessie Inchauspe, The Age-Well Plan By Susan Saunders, Tasty & Healthy: F*ck That's Delicious By Iota 3 Books Collection Set

“Grab a tall glass of water (some people find that hot water is more soothing), and pour 1 tablespoon of vinegar into it. If you don’t like the taste, start with a teaspoon or even less, and build up to it. Grab a straw, down the drink either less than 20 minutes before, during the course of, or less than 20 minutes after eating the glucose-spiking food.”
― Jessie Inchauspe, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“if you eat the items of a meal containing starch, fibre, sugar, protein and fat in a specific order, you reduce your overall glucose spike by 73 per cent, as well as your insulin spike by 48 per cent. This is true for anyone, with or without diabetes. What is the right order? It’s fibre first, protein and fat second, starches and sugars last.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The life-changing power of balancing your blood sugar

“Your body doesn’t process sugar differently whether it came from a sugar beet, an agave plant, or a mango. As soon as a fruit is denatured and processed and its fiber is extracted, it becomes sugar like any other sugar.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“TRY THIS: Think of your favorite veggie or salad. Prepare it with care, and eat it before every lunch and dinner for a week. Notice your cravings and whether they change.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“A drink consisting of a tablespoon of vinegar in a tall glass of water, drunk a few minutes before eating something sweet, flattens the ensuing glucose and insulin spikes. With that, cravings are curbed, hunger is tamed, and more fat is burned.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“Solo pueden quemar la cantidad de glucosa que necesita la célula para tener energía, no más. Cuando experimentamos un pico, entregamos glucosa a las células demasiado rápido. El problema es la velocidad a la que se entrega la glucosa. Si hay demasiada glucosa a la vez, los problemas se amontonan.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“nuestras células están la mar de tranquilas cuando la cantidad de energía que se les proporciona coincide con la cantidad de energía que se necesita para funcionar.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“Now, for breakfast, she has oatmeal with ground flax seeds, hemp seeds, nuts, pea protein powder, and a sausage on the side. At lunchtime, two hard-boiled eggs, carrot sticks, celery, peanut butter or avocado, a protein smoothie (with collagen powder, 1 tablespoon of chia seeds, half a tablespoon of coconut oil, and a whole bunch of greens), and half a banana last. For a snack in the afternoon, Greek yogurt, berries, and half a protein bar. Finally, at dinner, fish or chicken, kale sautéed with avocado oil, and roasted sweet potatoes.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“before going out for dinner, at home, he made himself a big plate of grilled broccoli and ate it with salt and hot sauce. With broccoli in his belly, he was ready for his meal out. When he got to a restaurant, he wasn’t starving,”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“Once insulin has stored all the glucose it can in our liver and muscles, any glucose beyond that is turned into fat and stored in our fat reserves. And that’s one of the ways we put on weight. And then some. Because it’s not just glucose that our body has to deal with, it must also dispose of fructose. And unfortunately, fructose cannot be turned into glycogen and stored in the liver and the”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“Irónicamente, muchos alimentos procesados que son «sin grasa» o light contienen mucha sacarosa, así que la fructosa que incluyen se convierte en grasa después de ingerirla.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“Neler yeşil başlangıç sayılır?

Fırınlanmış kuşkonmazdan lahana salatasına, ızgara kabaktan rendelenmiş havuca kadar her sebze uygundur. Enginar, roka, brokoli, Brüksel lahanası, patlıcan, marul, bezelye filizi, domates, baklagiller, fasulyegiller ve natto gibi (soya fasülyesinden yapılan bir Japon yiyeceği) çözülebilir lifli yiyecekler sayılabilir. Ne kadar çok lif, o kadar iyi.

Yeri gelmişken, sebzeleri çiğ ya da pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Ama suyu sıkılmış ya da püre hallerinden kaçının çünkü ya içlerindeki lif eksilir (suyu sıkılmış halinde) ya da tamamen yok olur (püre örneğinde).”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“La respuesta no es intentar comer menos; sino reducir los niveles de insulina aplanando nuestras curvas glucémicas,”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“Este es otro motivo por el que, si dos alimentos tienen la misma cantidad de calorías, te recomiendo que pases del dulce (que contiene fructosa) y te quedes con el salado (que no contiene fructosa). La ausencia de fructosa supone que menos moléculas acaben convertidas en grasa.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“que una dieta que reduzca nuestra ingesta de glucosa y, por consiguiente, nuestra producción de insulina nos ayude a revertir la diabetes tipo 2. Un análisis que se hizo en 2021 de veintitrés ensayos clínicos dejó bien claro que la manera más efectiva de revertir la diabetes tipo 2 es aplanar las curvas de glucosa.72Esto es más efectivo que las dietas con un bajo contenido calórico o las dietas bajas en grasas, por ejemplo (aunque también puedan funcionar). En un estudio, los pacientes con diabetes tipo 2 que cambiaban su dieta y disminuían los picos”
― Jessie Inchauspé, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“El glucógeno es, en realidad, el primo del almidón: está compuesto por muchas moléculas de glucosa conectadas mano con mano.16Si el exceso de glucosa conservara su forma original, produciría estrés oxidativo y glicación. Pero en cuanto se transforma, ya no nos provoca daños.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“RESFRIADOS Y COMPLICACIONES CON EL CORONAVIRUS Después de un pico de glucosa, tu sistema inmunológico está temporalmente defectuoso.10Si tus niveles de glucosa son crónicamente altos, ya puedes despedirte de las respuestas inmunológicas de lujo ante los invasores. Estarás más expuesto a posibles infecciones,11y resulta que esto es especialmente aplicable en el caso del coronavirus. Una buena salud metabólica (otra manera de describir el buen funcionamiento de nuestras mitocondrias) es uno de los factores principales que predicen si sobreviviríamos o no a una infección de coronavirus;12se ha demostrado que las personas con altos niveles de glucosa se infectan con más facilidad, son más propensas a sufrir complicaciones,13y tienen el doble de posibilidades de morir del virus que quienes presentan niveles glucémicos normales (41 % frente a 16 %).14”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“No deberíamos enfadarnos con nuestro cuerpo por crear grasa; en vez de eso, deberíamos darle las gracias por intentar protegernos del estrés oxidativo, de la glicación y de la inflamación. Cuanta más capacidad tengas para aumentar el número y el tamaño de tus células grasas (lo cual suele ir asociado a la genética),24más tiempo estarás protegido contra el exceso de glucosa y fructosa (pero más peso ganarás).”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“cómo me siento ahora está estrechamente conectado con los picos y las bajadas de mi curva de glucosa.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“Para fazer um café da manhã saudável, simplesmente opte pela opção salgada. Dois cafés da manhã com o mesmo número de calorias têm efeitos fortemente diferentes sobre a glicemia”
― Jessie Inchauspé, A Revolução da Glicose: Equilibre os Níveis de Açúcar no Sangue e Mude Sua Vida

“hidratos de carbono o carbohidratos estaré hablando de alimentos ricos en almidón (patatas, pasta, arroz, pan, etcétera) y azúcares (fruta, pasteles, tartas, etcétera), pero no de vegetales, porque principalmente contienen fibra y muy poco almidón. Y diré azúcar cuando me refiera al azúcar de mesa, tal y como hacemos la mayoría.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“Cuando la glucosa es escasa, muchas células del cuerpo pueden, si es necesario, utilizar grasa como combustible en vez de glucosa. A esto se le llama flexibilidad metabólica (las únicas células que siempre necesitan glucosa son los glóbulos rojos).”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“The best thing you can do to flatten your glucose curves is to eat a savory breakfast.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar

“Cuanto más peso ganamos, más hambrientos nos sentimos.”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“La grasa que nuestro cuerpo crea a partir de la fructosa tiene destinos poco afortunados. Primero, se acumula en el hígado e impulsa el desarrollo de la enfermedad de hígado graso no alcohólico.22En segundo lugar, llena las células grasas de nuestras caderas, muslos y cara, y las que están entre los órganos, y ganamos peso. Por último, entra en el flujo sanguíneo y contribuye a aumentar el riesgo de padecer alguna cardiopatía”
― Jessie Inchauspe, La revolución de la glucosa: Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida

“TRY THIS: Next time you sit down for a meal, eat the veggies and proteins first and the carbs last. Note how you feel after eating compared to how you usually feel after a meal.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar