В усіх власників городів рано чи пізно настає момент “що робити з клятими кабачками”. В інтернеті повно цікавих рецептів, які дуже нагадують кашу з сокири: візьміть вершки, яйця, пармезан, мускатний горіх, сир брі, хамон, біле вино… ну і так, три кружальця кабачка. Ми не такі. Нам потрібно нищити кабачки ефективно і бажано смачно.

Кажу одразу: пропорцій в мене немає. Робилося все натхненно. Але вам потрібні:

два дебелі кабачкиолія грамів 100розпушувач чи сода+оцет3 яйцясіль, перець, куркума, оце все хто що любитькріп та інша зелень яка єсир який Бог пославборошно (в мене цільнозернове+біле+мелений кунжут+мелений льон. Молола в кавомолці).пергамент

За бажанням: квіти кабачків (гарбузів, цукіні)

Що робимо:

Духовку умімкнути на 200 градусівкабачки розрізати вздовж, дістати ложкою насіння. Будуть човникиЗабути в духовці на 25–30 хвилин.Дістаємо ложкою м’якоть, шкірка залишається. воно однорідне і значно підсушене, ніж просто тертий кабак. Запам’ятайте цей трюк — саме отаке печене пюре зручно морозити, і робити з нього оладки чи супи. Так, +1 крок, але воно концентроване, компактне і м’яке.До м’якоті — сіль, перець, 2 (два) яйця, олію, розпушувач, борошно. Має вийти консистенція як на кекс. Чи як на оладки. Чи як сметана 20%. Густе, ложкою накладається, руками не ліпиться і не ллється як пісня.Все це вилити у форму для запікання, застелену пергаментом.Йдіть гуляйте 45 хвилин (є нюанси щодо товщини запіканки, розміру кабачків тощо, тому обирайте час самі)Коли все готово, протикається і не липне до сірника, гарно пахне, тоді квіти розрізати навпліл, покалапецяти з яйцем та сиром (можна зробити справжній кляр), викласти на кабачковий хліб. Запікти ще хвилин 5.Тут ще є шар з листя мангольду, часника, сметани та яйця. Це смачно, але не стала лякати.

Ото таке. Мінус два кабачки, над якими не треба стояти. А якщо квіти були жіночі, то взагалі ще менше. Я брала квіти з молоденьких щойно зав’язаних кабачків.

Лінуйтеся і будьте щасливі!