Якщо проаналізувати те, що відомо про раціон військових, скидається на те, що їм бракує вітаміну С, вітамінів групи В, фосфоліпідів, клітковини, всіх рослинних вторинних метаболітів, яких нутріціологи та продавці БАДІв сукупно називають “антиоксиданти”, бракує білка та води.

Умов війни та військової підготовки це ситуація підвищених навантажень та нерегуляного харчування й поганого сну. За таких умов м’язи стають енергією і витривалість падає. Аби цьому запобігти, дозу білка слід збільшувати.

Протеїнові батончики можна купити, це питання ціни та смаків. Я вирішила придумати своє, бо хто на що вчився, і зробити такі батончики, щоб спробувати перекрити потребу в білках та рослинних метаболітах і клітковині.

Що треба (в грамах):

Сироватковий білок молока 450Яєчний порошок 100Цукор 375Пектин 50Желатин 100Мелений мак 150Смаковий компонент (какао, мелені сушені ягоди, кава) 50Рідина (вода, яблучний оцет, заварена кава — в залежності від бажаного смаку) 325Пальмове масло рафіноване чи його комбінація з маслом какао і тертим какао 250сіль 5не брешу

Де це купити? Я брала все тут, але це не реклама. На промі повно всього. Ці довго відправляють після оплати, але так сталося, що до них звикла.

Що робити?

Берете каструлю з товстим дном літри на 2.5–3.5Зважуєте цукор, берете воду (це однаковий об’єм, в принципі)все в каструлю на малий вогонь. перемішуєте.Зважуєте жир і кидаєте в сироп. Пальмове масло ми беремо не від жлобства — воно має найвищу температуру плавлення і не прогоркатиме, бо то все насичені жири. Якщо берете терте какао (до смаку какао), то його треба покромсати ножем, перш ніж додавати. Воно плавиться у рідині.Тепер зважуєте решту, мелете мак, все добре перемішуєте.Кипить сироп з жиром, і ви туди вмішуєте суху суміш. Добре мішати лопаткою з силікону з прямим кінцем (не закругленим). Так краще шкрябати дно. Я в цей момент сильно стишую вогонь, потім вимикаю. В результаті вимішування буде блискуча в’язка туга маса.Викладаємо масу на застелену пергаментом форму, зверху — пергамент, дощечку, рівняємо. В мене формочка 25 * 35 см. Змінюйте пропорції відповідно до ваших формочок, щоб батончики були “як снікерс” потімЗнімаємо дощечку, даємо ніч затужавіти.Розрізаємо на рівні частини (в мене 3 * 6 см)пакуємо у фольгуПектин то клітковинаМак то клітковина, хороші жири і білок з великим вмістом ВСААмолочна сироватка то те, що їдять спортікиЖелатин то був колаген. Він сам не вбудується в суглоби, але його амінокислоти можуть стати в пригоді.Какао чи мелені ягоди чи кава то фітонутрієнтиБез цукру м’язи погано поглинають амінокислоти, тому ЗОЖні батончики без цукру недоречні, як на мене

Що почім?

Один кілограм виходить 135 гривень. Непогано, адже покупні батончики коштують щонайменше 600 гривень/кг

Щодо поживної цінності порахую потім. Принаймні, білка тут 24+5.4 + 0,2*8 = 31%

Як показує практика, частина води випаровується при тужавінні білкової паляниці.

Батончик важить 50 грамів (як поріжете), тобто в одному батончику буде 16 грамів білка. Саме стільки треба додавати до кожного прийому їжі, коли потреба в білку зростає.

УВАГА! в цій сироватці є лактоза, і якщо людина її не дуже переносить, то можливе здуття і метеоризм. В принципі, це нормальний і задокументований побічний ефект протеїнової саплементації. але перш ніж брати таке в засідку, треба завчасно перевірити, чи не буде пуків.

Робіть батончики для ЗСУ і для себе, для батьків, які втрачають м’язи через вік, для дітей в школу. Я їла і досі жива.

Викладаю це в загальний доступ, щоб добра ставало більше.

Слава нації! Смерть ворогам![image error]