Ramazan Atlen

“Bakın, yemek yapmasını çok severim, en azından her zaman sevmişimdir. Uzun zamandır yalnız yaşadığımdan hep birini düşünerek, en azından olasılıktan uzak olsa da akşam yemeğine gelebilecek bir konuğu düşünerek yaptım yemeklerimi. İnanın bana, bir tek kişi için yemek yapmaya değmez, özellikle de çok zaman ve özen gerektiren yemekler söz konusu olduğunda. Öte yandan safranlı güzel bir istakoz yemeği ya da baklalı full en az dört kişilik hazırlanmadıkça gerçek lezzetinde olmaz; sanırım nefis kokularını yaymak için tüm görkemleriyle yayılabilecekleri bol miktarlar gerektiriyorlar. Bu arada pazarda alışveriş yaptığınızda kimsenin size bir tek istakoz ya da bir avuç pirinç satmayacağını da unutmamak gerek. Bu yörelerde yalnızlık, en azından sofrada yalnız olunabileceği fazla gözönüne alınmaz (...)”
― Maurizio Maggiani

“Kadın çiçekse erkek de saptır.”
― Wieslaw Mysliwski, Ucho Igielne

“Akşam vakti, pencere hafif aralık.”
― Mary Costello, Academy Street

“(...) tüm fırıncılar gibi o da özgürlükçü, anarşizm yanlısıymış. Neden fırıncıların tümü anarşizm yanlısıydı? Çünkü gece daha fazla cesaret ve özgürlüğe sahip olma imkanı vardır, çünkü ekmek adaletin ölçüsüdür, çünkü su ve ateş gürültü çıkarmaz, insanın aklını karıştırmaz falan filan. Çünkü köyünde öyle çok insan vardı. Nedenini açıklayamıyordu ama öyleydi.”
― Maurizio Maggiani