Marta Silva’s Reviews > Património Alimentar de Portugal > Status Update
Marta Silva
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Prática culinária: identidade e tempero
“Foi na época medieval que o vinagre, conhecido como o “sabor da idade média”, se destacou. Era misturado com água para saciar a sede, tornando-a mais fresca, enquanto o seu efeito bactericida purificava, o que era essencial em épocas de difícil obtenção de água potável, sobretudo nas cidades.”
— Jun 08, 2025 02:04AM
“Foi na época medieval que o vinagre, conhecido como o “sabor da idade média”, se destacou. Era misturado com água para saciar a sede, tornando-a mais fresca, enquanto o seu efeito bactericida purificava, o que era essencial em épocas de difícil obtenção de água potável, sobretudo nas cidades.”
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Marta Silva
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Pão, vinho e azeite
“As manifestações de respeito pelo pão, das quais ainda existem memórias vivas, integram-se num conjunto de práticas etno-religiosas, património imaterial aprendido e vivido de geração em geração. Um exemplo é o gesto de beijar o pão quando cai ao chão, na crença de que assim se lhe confere sacralidade, purificando-o.”
— Jun 03, 2025 02:50PM
“As manifestações de respeito pelo pão, das quais ainda existem memórias vivas, integram-se num conjunto de práticas etno-religiosas, património imaterial aprendido e vivido de geração em geração. Um exemplo é o gesto de beijar o pão quando cai ao chão, na crença de que assim se lhe confere sacralidade, purificando-o.”
Marta Silva
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“Convém recordar que as tradições se foram forjando num contexto de vida familiar,em que o grupo doméstico se caracterizava pela família alargada,e onde as práticas de sociabilidade,de proximidade e de entreajuda fomentavam a transmissão dos saberes.A atomização da vida tem induzido ao isolamento e,necessariamente,à perda do sentido de comunidade,tão necessário à proximidade e à prática da escuta.”
— May 25, 2025 01:14AM
