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Insomma, il tonno é buono, ma é meglio non mangiarne troppo. E riguardo al tonno in scatola, ricordate che quello di qualità è sodo perchè è un trancio. Se invece si taglia con un grissino, come dice la pubblicità, allora sono rimasugli di lavorazione.Mangiatevi il grissino, piuttosto.

Insomma, il colore non é un parametro adatto per giudicare la freschezza del tonno, ed é difficile capire se quello sul bancone é stato trattato fraudolentemente con CO, perchè servono analisi specifiche.Molto più affidabile invece é l’odore: un tonno fresco infatti non ha praticamente odore.

I tonni normalmente vengono surgelati sulle navi da pesca (le cosiddette tonnare volanti) subito dopo la cattura, a temperature inferiori a -30°C. Questo permette di mantenere inalterata la qualità del pescato durante il trasporto.

A questo punto sorge spontanea la domanda:ma perchè acquistare del burro con meno grassi?Non sarebbe meglio ridurre le dosi del burro normale? Oltretutto questo prodotto, vista la maggiore percentuale d’acqua, non é adatto per le ricette di pasticceria, a meno di ricalcolare tutti gli ingredienti.E se provate a usarlo per friggere , l’acqua contenuta al suo interno fará schizzare tutto.

Nel tardo Medioevo divenne possibile comprare dalla Chiesa lettere di indulgenza per ottenere le dispense e poter consumare il burro anche durante i periodi proibiti.

Il fatto che un alimento sia o non sia non ha niente a che vedere con le sue proprietà salutistiche . Insomma, smettiamo di brandire questo termine come una clava per chiudere i discorsi invece che approfondirli. La persistenza della della lattasi è probabilmente il miglior esempio di coevoluzione tra gene e cultura avvenuta nell'uomo in periodi relativamente recenti.

È bene ricordare che le mutazioni genetiche avvengono in modo completamente causale, senza alcun tipo di . Non è stata la presenza del latte come alimento a la mutazione.

Grazie all'analisi del genoma ora sappiamo che la produzione della lattasi è regolata da un singolo gene sul cromosoma 2. I primi studi effettuati in Europa hanno dimostrato che negli individui è presente una mutazione genetica che dona la capacità di digerire il latte da adulti.

[..] nelle uova biologiche (tipo 0) la grandezza media della sacca d'aria risultava simile a quella delle uova da galline allevate all'aperto (tipo 1), ma più grande di quelle delle uova di tipo 2 o3.

Possiamo concludere che i parametri collegati alla qualità delle uova non dipendono tanto dalla dieta, - convenzionale vs biologica- quanto dal sistema di allevamento.[...]La compattezza e il pH dell'albume erano più bassi nel gruppo allevato all'aperto, ma erano comunque valori compatibili per uova di qualità eccellente.