TH Ku’s Reviews > Chop Fry Watch Learn: Fu Pei-mei and the Making of Modern Chinese Food > Status Update

「熱愛一個地方的食物，是否真能轉化為對那裡人民與文化更深刻、更富同理心、更具人性的理解？在最近新冠疫情期間，我反覆思索這個問題。2021年，紐約市一場抗議亞裔受暴情況激增的活動上，一位名叫Jessice Ng的年輕女性高舉一塊標語牌，上面傳達的不是一個疑問，而是一個訴求：『請像愛我們的食物那樣愛我們這些人。』這句標語的流行，或許恰恰反映了主流現實的反差：儘管亞洲美食在美國廣受喜愛與接納，但亞洲人自身卻難以同樣被接納。

傅培梅的雙語食譜不僅是她個人努力的成果，也是她所處歷史環境與時代背景的產物。同時，這幾本食譜也是一種烏托邦式的希望宣言——相信人們真的可以透過食物跨越文化與語言的藩籬。」