Alexandra ’s Reviews > Die Genussformel > Status Update
Alexandra
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😂in der Einführung wird Kochen mit wissenschaftlichem Experiment gleichgesetzt. Hypothese=Rezept, einheitliche genaue Maßeinheiten, ordentl. Dokumentation, viele Experimente zur Verbesserung des Rezepts, nur 1 Variable verändern, Doppelblindstudien mit unabhängigen Experten, gleichbleibende Quali der Ausgangsmaterialien - grandios 👍🏻👍🏻👍🏻🍴🍽
— Aug 25, 2017 02:22AM
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Alexandra
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Na an seiner Genussformel muss er noch arveiten da sind 2 falsche Annahmen drin 1. zuviele Geschmäcker gleichzeitig gibts in Asien nicht, das hängt von Sozialisation ab. 2. gleiche Konsistenz am Teller widerspricht der Spitzengastro da kommt immer was chrunchiges als Überraschung dazu und wird positiv bewertet
— Aug 31, 2017 01:07AM
Alexandra
is on page 100 of 300
Wundervolle physikalische Erklärungen, warum nicht jeder Ofen die Temp. hat, die eingestellt ist, das perfekte weiche Ei, die perfekte Eierspeise, warum das Gulasch 2 Mal leicht anbrennen muss, der Beschiss mit dem Meersalz und anderen Sorten, wie und warum man physikalisch richtig eine perfekte Mayo & eine Hollandaise macht
— Aug 27, 2017 07:05PM
