Victoria’s Reviews > Gorrión rojo > Status Update

Yiouvetsi de gambas
Sofría cebolla, granos de pimienta roja y ajo, y agregué trozos de tomate natural, orégano y ouzo hasta que se forme una salsa espesa. Añada gambas y perejil picado, y cocine brevemente. Transfiera la mezcla a una fuente, cúbralas de queso feta y asela en un horno a temperatura media-alta hasta que hierva.

Rosolje, ensalada Estonia de remolacha
Trocee en taquitos remolachas hervidas, patatas cocidas, pepinillos, manzanas peladas, huevos duros, ternera o cerdo asado y arenques en sal (a remojo durante la noche y limpios) y mézclelo todo con nata amarga, mostaza, azúcar, pimienta y vinagre. Sírvala fría.

Ensalada de pepino
Pele y corte a lo largo un pepino. Quítele las semillas y troceelo en rodajas finas. Añada cebolla roja y chile cortados también en rodajas finas. Mezcle vinagre de sidra, pimienta, azúcar, eneldo y un chorrito de aceite de sésamo en un cuenco.

Gigantes, ensalada griega de judías
Sofría cebolla y ajo en aceite de oliva. Añada tomates naturales pelados y triturados, caldo de ternera y perejil, y hiervalos hasta que espese. Agregué judías blancas cocidas, mézclelo bien, y áselo en el horno a temperatura media-baja hasta que las judías se ablanden y la cubierta esté crujiente, incluso ligeramente quemada.
Servir a temperatura ambiente.

Berenjenas Papoutsakia
Doré carne picada de cordero con cebolla y tomate en aceite. Condimente bien, y añada queso rallado, perejil,pan seco remojado durante 1 día y huevos batidos. Parta y ase las berenjenas. Vacíe las berenjenas y reserve su carne. Rellene con la mezcla de carne. Cúbralas con salsa mornai, rocielas con aceite y ase las

Spaghetti Alla Bottarga
Sofría ajo en aceite de oliva hasta que doré. Retírelo. Ponga mantequilla y una cuchara de huevas de Bottarga di muggine. No las cocine demasiado, porque se ponen amargas. Añada pasta al dente y remueva bien para que se empape de la salsa. Agregué más mantequilla y una segunda cuchara de Bottarga. Para terminar, ponga perejil fresco.

Salsa tomate
Sofría trozos de cebolla, laminas de ajo y filetes de anchoa en aceite de oliva hasta que el ajo y la cebolla estén echos y las anchoas se deshagan en la sartén. Añada pasta de tomate en el centro de la sartén y fría lo todo. Remueva hasta que la pasta adquiera el color del oxido. Agregué tomates maduros troceado, orégano, guindilla y albahaca. Sazone. Remueva hasta que espese. Añada vinagre balsámico.

Tortitas Sirniki
Mezcle cuidadosamente queso de cabra blando, huevos, azúcar, sal y harina hasta formar una masa pegajosa. Eche pequeñas bolas de masa en harina, cúbralas bien y aplastelas en discos planos. Fríalas en mantequilla derretida a fuego medio hasta que se doren. Sírvalas con nata amarga, caviar, salmón ahumado o jamón.

Sopa de setas Grybnoy
Sumerja setas en agua. Cuélelas y reserve el agua. Añadala a caldo de ternera. Hierva las setas durante 4 horas. Sofría en mantequilla finas rodajas de cebolla hasta que se doren y añadalas a la sopa. Agregué harina fina de maíz y remueva hasta que se espese. Condimente y sirva con nata amarga y perejil.

Estofado de cordero
Doré tacos de cordero y taquitos de beicon y cebolla. Humedézcalos con vino blanco y caldo de carne. Sazónelos con sal, pimienta y nuez moscada y póngalos al fuego durante 1hora. Retire los trozos de cordero. Bata zumo de limón, yemas de huevo y ajo picado hasta formar una salsa. Sazone la salsa de huevo y limón con sal, pimienta y nuez moscada, y viértala sobre el cordero. Con ralladura de limón