Прошу вегетеріанців і веганів закрити вкладку. Це рецепт м’яса. Втім, якщо з нього прибрати м’ясо, все одно буде смачно.

Нині кінець жовтня, попереду переведення годинника і салат олів’є. Та поки можна приготувати останні сливи таким робом, щоб водночас і перше, і друге, і десерт — зробити беф-строганов у сливовому соусі. Для тих, кому не до стояння біля пательні, кажу одразу — страва чудово готується в мультиварці, головне, щоб було менше половини каструлі, інакше виливатиметься.

Що треба:

м’ясо 600 грамів (в мене яловичина, але мабуть інші типи м’яса будуть ок, особливо птиця)велика пласка фіолетова цибуля (я фанатка такої цибулі. Дорога, зараза, зате солодка. Можете брати ріпчасту, в цьому разі це не принципово)Сливи майже кілограм. Я не знаю, скільки використала, бо багато з’їла, поки чистила. Зо більше слив, бо рідкіший соус.Трохи олії, чебрець, сіль, будь-яка зелень, можна сванську сіль чи хмелі-сунелі.Музика

Що робимо:

цибулю порізати напівкільцями, чвертями, дрібно — на що вас вистачить.Поставити грітися пательнюМ’ясо порізати поперек волокон тонкими скибкамиНалити олію, насипати в неї чебрець (це щоб менше все псувалося від нагрівання, там антиоксиданти в чебреці), висипати цибулюhttps://photos.app.goo.gl/YnzXt7qyqh2pn1Y18Додати м’ясоПочистити сливи від кісточокДодати сіль, сливи, закрити кришкою, зменшити вогонь.https://photos.app.goo.gl/JbvnjakNgHRz2VsQ8Інколи мішати, і так хвилин 40. Воно не згорить, якщо крика закрита, а вогонь слабкий.Відкрити, збільшити вогонь. Тепер хай вода повипаровується.Додати решту прянощів, зелень.Їсти з рисом, пюре чи сочевицею. Так, до речі, туди ж можна додати сочевиці, коли сливи пустять сік. Тоді буде густіше і поживніше. але я роблю суто м’ясо, щоб потім комбінувати з різними гарнірами.Страва добре заморожується в контейнері, і потім рятує від вірної як не голодної смерті, так від переїдання солодким після важкого дня.

Фото сервіровки додам ) Це смачно і ароматно, м’ясо любить кислоту, слива дружить з цибулею та прянощами.

Бонус: Якщо ж потушкувати сливи, додати часник, гострий перець, хмелі-сунелі і кінзу, то буде майже соус ткемалі. Аби він став червонішим після додавання зелені (він тьмяніє), додайте чайну ложку лимонної кислоти чи трохи оцту. Зелень має лужну реакцію, а пігменти сливи червоні, коли середовище кисле.

Лінуйтеся і будьте щасливі!