～川上文代の魚料理認定講座8期生10回目～

今回は、クエ、クリガニ、ワタリガニ、

アイナメ、イシダイ、イラ、真蛸、

エビスダイ、カガミダイ、カサゴ、ユメカサゴ、

オニカサゴ、スマガツオ、キンキを使って。

お刺身で味比べをしたいということで、

ずらりと並べて…

同じカサゴでも、カサゴ、ユメカサゴ、オニカサゴ、

見た目は違っても、味比べとなると、

なかなか難しいですね。

見た目は鮮やかだけれど、うろこが硬い、

エビスダイの洗礼を受けて・・・(^^♪

クエは、刺身や揚げ物よりも、

鍋物などの汁物にすると、

骨からの旨味も出て、ほんと美味しい。

みんなお肌プルプルに～♡

8期生は、おやつタイムが必須(^^♪

https://www.delice-dc.com/