Cucina Quotes

“Otto minuti"

Misuro il tempo che resta negli otto,
necessari minuti alla cottura
per cucinare al dente gli spaghetti
come demiurgo della pastasciutta.
Il conto alla rovescia, l’acqua bolle
mentre sale la nebbia del vapore,
amidato profumo cereale.
Sento il sapore di una vita in bianco.”
― Lorenzo Foltran, Il tempo perso in aeroporto

“La cucina è estrosa, dicono i fiorentini, e sta bene perchè tutte le pietanze si possono condizionare in vari modi secondo l'estro di chi le manipola; ma modificandole a piacere non si deve però mau perder di vista il semplice, il delicato e il sapore gradevole, quindi tutta la questione sta nel buon gusto di chi le prepara.”
― Artusi Pellegrino, La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

“«E poi sappi che non si è pronti per fare una cosa, fino a quando non la si sta facendo» le fece un cenno d'incoraggiamento con il capo. «Nella vita non puoi farti guidare dalla paura bambina mia, perché alla fine ti accorgeresti di non aver vissuto affatto».”
― Ella D. Daring, Un amore all'altezza