Status Updates From L'authentique régime crétoi...

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• 18h: une collation de fruits
• 20h: le dîner avec principalement des légumes frais, une petite source de protéines et un peu de graisses

S’il fallait présenter une joumée-type du quotidien, elle se composerait de cette façon:
• Pas de prise alimentaire dans la matinée
• Vers 11-13h: le déjeuner, avec principalement des légumes frais, une source de féculents pour l’activité de l’après-midi et un peu de graisses (de préférence, huile d’olive ou de colza, olives, avocat)
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... Les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers maigres (yaourt, fromage blanc, petit suisse) ne devraient pas être mélangés avec les féculents. Ce type de mélange alimentaire est très indigeste même quand on a l’impression de le tolérer correctement.

Les mélanges entre les aliments protéines (viande, poisson, œuf, noix, produits laitiers) et les féculents (pommes de terre, pain, pâtes, riz, sarrasin, etc.) représentent l’autre point majeur de la simplicité alimentaire...

Les crétois, qui vivent de manière traditionnelle, font généralement deux vrais repas par jour: le déjeuner en début d’après-midi et le dîner vers 21h. Ils prennent éventuellement une collation à base de fruits en fin d’après-midi. L’alimentation hivernale contient des aliments consistants (céréales, légumes secs, noix) en plus grande quantité que durant le reste de l’année où les besoins caloriques sont moindres.

... D’une manière générale, il est conçu pour une alimentation plutôt frugale, comportant des périodes de restriction alimentaire. C’est justement ce que propose le régime traditionnel crétois avec une alimentation quotidienne en quantité raisonnable, des repas de fêtes plutôt copieux de temps en temps, et des périodes de jeûne imposant une alimentation limitée.

... Tout au long de son histoire, l’homme a connu régulièrement des périodes de restriction alimentaire imposées par la nature. Nos ancêtres étaient génétiquement programmés pour y faire face et l’homme moderne l'est encore. [...]
L’abondance alimentaire au quotidien rend l’homme malade et le fait mourir prématurément. Le corps humain n’est pas adapté à une alimentation copieuse, en permanence...

L’évolution génétique, menant à l’homme du vingt et unième siècle, s’est développée sur plusieurs millions d’années. L’abondance alimentaire quotidienne, pour les populations, n‘existe que depuis six à huit décennies, et seulement dans certains pays...

... La répétition de périodes prolongées sans apport alimentaire (15-16 heures sans manger) permet également à l‘organisme de se régénérer et d'éliminer plus de toxines.

De plus. même en consommant un nombre de calories identique, prendre moins de repas dans une journée, s‘avère très bénéfique pour la santé et donne une meilleure résistance aux stress, d'avantage de sensibilité à l'insuline, un contrôle de la glycémie normalisé, une durée de vie accrue, une réduction des dommages cellulaires, etc...

... Durant les journées de jeûne, les crétois ne font jamais trois repas par jour. Ils en font souvent deux et parfois qu’un seul. Le fait d’avoir une alimentation moins copieuse et de manger moins fréquemment mobilise moins d’énergie pour la digestion.

La restriction calorique sans malnutrition contribue fortement à obtenir et à maintenir un bon état de santé. Tout d‘abord, une alimentation moins copieuse permet d’obtenir une meilleure digestion. L’organisme reçoit toujours les aliments indispensables, puisque l’assimilation intestinale des nutriments est plus efficace au cours d’une restriction alimentaire...

... Les effets bénéfiques d’une consommation d'alcool faible et régulière ne doivent pas fournir un prétexte pour boire du vin. Dans de nombreuses situations, l‘alcool contribue au développement du cancer parce qu’il fait partie d‘un contexte global de vie qui le favorise.

[...] c'est bien l‘ensemble du mode alimentaire qui doit être considéré. ll faut cesser de se focaliser sur les effets (plus ou moins bénéfiques ou nocifs) d'un élément isolé de l'alimentation. Personne ne consomme un seul élément. Le mode alimentaire doit être pris en compte dans son ensemble...

... Pour tirer un maximum de bénéfices de l’alimentation, il est préférable de faire comme les crétois, qui ont une alimentation diversifiée avec des quantités limitées de viande et de poisson, mais aussi d’œufs et de produits laitiers. Tous ces aliments sont riches en protéines.

Il est de plus en plus souvent conseillé de réduire la consommation de viande et d’augmenter celle de poisson. J’ajoute que si la réduction de la consommation de viande n’est pas complètement compensée par du poisson, c’est encore mieux...

... La promotion de ces aliments repose principalement sur leur richesse en calcium et les bienfaits pour les os. Or, il est maintenant bien établi que l’ostéoporose ne provient pas uniquement d’un apport alimentaire insuffisant en calcium.

J’ai expliqué précédemment le fait que l’homme n’est pas adapté à la consommation de produits laitiers. De nombreux travaux scientifiques démontrent que l’état de santé s’améliore quand la consommation de produits laitiers est fortement réduite voire supprimée...

La viande est généralement plus grasse que le poisson, à l’exception des poissons les plus gras, et les graisses du poisson sont meilleures pour la santé. En effet, elles contiennent moins de graisses saturées et plus de graisses polyinsaturées. Si nous admettons que la consommation de poisson est préférable pour la santé a celle de viande, cela ne veut pas nécessairement dire qu’elle est bonne pour la santé.

La présence systématique d'un dessert à la fin du repas est une habitude très récente. Elle a été incitée par les industriels. [...] Bien qu'il soit très difficile d'atteindre cet objectif, l'idéal est de supprimer totalement les desserts. [...]
Enfin pour ceux qui éprouvent de grosses difficultés à se passer du goût sucré en fin de repas, et si le besoin est trop important, il est préférable de prendre un fruit.

...La consommation quotidienne d’une viande de bonne qualité est plus néfaste pour le corps humain que la consommation d’une viande de qualité médiocre I à 2 fois par semaine. C’est l’ensemble qualité, quantité et fréquence qui est vraiment important. Les crétois mangent occasionnellement une viande de qualité, en faible quantité.

J’entends très souvent des personnes me dire qu’elles mangent du poulet parce que c’est une viande maigre. C‘est très bien. Cependant, si le poulet provient d’un élevage intensif, la qualité de la viande est médiocre. [...] D’autres personnes me disent qu’elles n’achètent que de la viande de qualité. C’est également une très bonne chose, mais ce n’est pas suffisant...

...En 2005, le bulletin de l’OMS a présenté les énormes bénéfices qui pourraient être obtenus pour la santé des êtres humains, à l’échelle de la planète, avec une consommation quotidienne de 600 grammes de fruits et de légumes. Cette ration n’est pas une utopie ni une préconisation extravagante, elle devrait intégrer nos habitudes alimentaires comme chez les crétois.

L’intérêt sanitaire sur le long terme, d’une consommation abondante de fruits et de légumes, est globalement significatif. Atteindre les cinq portions quotidiennes recommandées (environ 400 grammes) représente un minimum.