ফারহানা জাহান’s Reviews > বাঙালির খাদ্যকোষ > Status Update

বাখরখানি নিয়ে অনেকগুলো মত প্রচলিত আছে। কেউ বলে ঢাকার তদানীন্তন শাসক দ্বিতীয় মুর্শিদকুলীর ছেলে আগা বাকের খাঁ ও তার প্রেমিকা এবং সেরা নর্তকী খনি বেগমের অসম্পূর্ণ প্রেম উপখ্যান অমর করে রাখতে তৈরী হয় বাকেরখনি যা পরবর্তীতে বাখরখানি নাম নেয়। আবার অনেকে বলে বাকের খাঁ থাকতেন বরিশালে, সেখানে ভাতব্যাতীত কিছু মিলতো না বিধায় বাবুর্চিকে বলে এমন পরোটা বানিয়ে নেন যা অনেকদিন থাকবে। সেটাই আজকের বাখরখানি।
মজার না?

রোযা থেকে বাহারী-মনোহরী-মাধুকরী খাবারের বর্ণনা পড়তে খারাপ লাগছে না। 🙃

কলার খোসা পুড়িয়ে-শুকিয়ে একটা সময় ক্ষার তৈরী হতো যা কাপড় কাচার পাশাপাশি তরকারিতেও ব্যবহার করতো। ব্যাপারটা ইন্টারেস্টিং!

আরেকটা মজার নাম পেলাম মিষ্টিকুমড়োর_বৈতালি। কিউত না? 😶

আরেকটু পড়তাম, কিন্তু ক্ষীরে এসে এত এত মিষ্টির নাম আর বিবরণ পড়ে আর নেওয়া যাচ্ছে না! আহা! যেমন সুন্দর নাম একেকটা_ক্ষীরেলি, ক্ষীরমোহন, সরপুরিয়া, কলাকাঁদ, কলাচাঁদ, সরতক্তি, রসাসর, মানিকমালাই, সরভাজা আরো কত কী! ইশ! 🤤